草莓生产季节应该是在每年的2月~5月。
一、草莓的成熟期
1. 常规生产的草莓。
草莓原产智利，世界各地广泛栽培，品种达2000多个。草莓爱光，喜潮湿，怕水渍，不耐旱，喜肥沃透气良好的砂壤土。春季气温上升到5度以上时，植株开始萌发，最适生长温度为20-26度。正常的草莓成熟的季节在春天，每年的3、4月。
一般情况下。草莓种植后于2月下旬萌发，4月上中旬开花，5月中下旬果实成熟。露地草莓在5月中下旬开始采摘，草莓的酸甜味道才浓厚! 入秋，气温低于17度，且在10-12小时的短日照条件下花芽分化，冬季有短期休眠。
2.反季节草莓。
草莓实际上已经实现了反季节生产。反季节草莓的成熟期是每年十二月到次年一月份，草莓采果期为12月中旬至次年3月，采用日光温室大棚栽培，实行标准化生产，在春节前后上市。
二、催熟草莓。这期间都是采摘草莓的旺季。草莓催熟分为“正常催熟”跟“不正规催熟”两类：
不正规催熟草莓。
这类草莓催熟剂为乙烯，那些中间有空心、形状硕大且不规则的草莓，一般是催熟剂过量导致的。
正常催熟草莓。
草莓是最早采用新技术并取得巨大成功的反季水果的“榜样”。草莓反季生长采用的是“保护地栽培”新技术，在寒冷的冬春季节，利用风障、阳畦、温床、塑料大棚、温室等防寒保温设施栽培，以达到早熟、丰产、延长供应期的目的。这样生产出来的草莓营养成分不低于露天栽培的草莓。
正常温室内催熟的草仍然是健康食品，无论是露天生产的草莓还是大棚生产的草莓，只要没有使用乙烯催熟剂，都属于正常成俗的草莓，不适用任何催熟剂和过量化肥生产的草莓属于有机草莓。
三、不正规催熟草莓的鉴别。
形状畸形，色泽不均匀不一定是因为打了膨大剂，也有可能是其他农药造成的。但有这些现象的草莓肯定不正常，大致可以判定是被催熟的。尤其是切开草莓中间有空腔的，很可能被打了膨大剂。而且膨大剂催大的草莓，表皮很薄，轻轻一摸皮就会破，很容易坏。
四、草莓的营养分析。
1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3. 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。
2、草莓什么季节熟？在自然条件下，草莓一般是在夏初季节（五月中下旬）成熟。现在很多草莓都是大棚种植，大棚内的温度条件可以人工控制，所以草莓成熟不必等到5月份，基本上1月就开始结果，3-4月即可达到成熟高峰。草莓喜温凉气候，草莓根系生长温度5-30℃，适温15-22℃，茎叶生长适温为20-30℃，芽在-15-10℃发生冻害，花芽分化期温度须保持5-15℃，开花结果期4-40℃。草莓越夏时，气温高于30℃并且日照强时，需采取遮荫措施。草莓为喜光植物，但又有较强的耐荫性。光强时植株矮壮、果小、色深、品质好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期较长；光照过弱不利草莓生长。
草莓根系分布浅、蒸腾量大，对水分要求严格，但不同生长期。草莓对水分的要求又稍有不同。早春和开花期，草莓需要衣分直小低于土壤最大持水量的70%。果实生长和成熟期需求最多，达80%以上，采收之后，抽出匍匐茎和发新不定根，也需土壤含水量不低于70%，秋季是植株积累营养和花芽形成期，土壤水分也不得低于60%，草莓不耐涝，要求土壤有良好通透性，注意田间雨季排水。草莓宜生长于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中，过于粘重土壤不宜栽培，沙土多施厩肥，勤灌水，也可种草莓。
3、12月初草莓甜吗？草莓的甜度和月份没有太大关系，主要是看草莓的品种，部分草莓不甜很多时候是和的品种、种植有关，应季的草莓吃起来酸甜适中，甜品种的应季草莓会格外甜，而品质较差的反季节草莓或者种植时未完全成熟而打催熟剂催熟的草莓，味道吃起来会酸得多，甜度较低。
4、1月份的草莓是催熟吗？1月份的草莓是催熟的。采摘草莓的最好时节是2月末期至3月份，这时候的草莓无论是甜度照样形状，各方面都曾经达到最佳程度。草莓是一种喜光、喜潮、不耐旱、怕水渍、喜欢肥美坚实泥土的草本植物。一般来说在2-3月份草莓开端成熟，盛果期是在4-5月份。每一年的十二月到第二年的一月份，都是摘草莓的淡季。但这段时间的草莓欠妥季，催熟的可能性比拟大。
