催熟剂就是乙烯利，乙烯利是一种人工合成的具有调节功能的植物生长调节剂，这种物质在强酸条件下稳定，但在弱酸或中性条件下不稳定，能释放出乙烯。乙烯是一种植物内源激素，广泛存在于植物体内，具有加速果实成熟、脱落、衰老以及促进开花等多种功能。乙烯利喷施后，被植物的茎叶吸收，能在植物体内释放出乙烯，快速提高植物体内乙烯的含量，显著促进植物蛋白质合成和多种酶的活性，加速番茄、辣椒、香蕉、柑橘等果实成熟。大幅缩短生长时间，提高产量和品质，达到增产增收的目的。辣椒喷施后，刺激辣椒红色素快速增加。既能保证辣椒正常转色，又能保证辣椒正常供应养分，有利于辣椒产量提高。
“催红素”主要成分为乙烯利，在葡萄浆果生长结束后，用一定浓度的乙烯利浸蘸果穗能起到提早成熟的作用。近年来，不少果农为了提高经济效益，便使用“催红素”进行葡萄催熟，使葡萄提早进入市场卖个好价。 但过量使用就会出现裂果现象，影响果实外观，不宜使用。而且乙烯利作用后，果粒硬度比自然成熟低，外观色暗果粒易脱落。
2、花椒催红剂叫什么名字？乙烯利
花椒催红剂一般在花椒收获前10～15天喷洒。化学催红一般使用40%乙烯利1000倍液，一方面促使叶片早衰，使叶片中的营养及早转移到果实中，另一方面促使果实提早变色成熟。
原则上不鼓励使用乙烯利催红，如果浓度、温度、时间掌握的不好，容易起到相反的效果。所以使用前要先小面积试验后，再进行喷洒催红。
3、辣椒不红的方法？一、辣椒不红什么原因
施肥不当、光照不足、植株遭受茶黄螨侵害都可能是辣椒不变红的原因。
1、当农户侧重于给辣椒施加较多的氮肥，却不给予其他的元素，辣椒结果成熟与变红的速度就会变慢，因为氮肥可以使辣椒茎叶生长加快，但钾肥和磷肥的供应促进了辣椒开花结果，使果品品质优良，缺乏它们是无法正常变红的。
2、辣椒喜光，如光照不足，辣椒会停止生长且不变红。
3、如果有茶黄螨寄居在辣椒中，辣椒果不能正常发育甚至不变红。
二、辣椒怎样催红
1、可用两种方式进行辣椒催红：用高钾水溶肥，这种方式的优势是不会使辣椒掉果，能变红，劣势是效果缓慢不显著。如果并不着急让其结果，就可以用高钾水溶肥。
2、另一种方式是利用乙烯剂催红催熟，优势是效果迅速显著，2-3天就可使辣椒变红，但劣势在于用量大且气温不同用量也不同，难于调节用量，会掉果，会导致辣椒储存期变短。所以如果想要更快地结果，就可以用乙烯剂。
4、乙烯利催红西红柿倍数是多少？催红使用药剂浓度不宜过高
乙烯利水剂兑水1.5 倍充分混合后使用。药液浓度过高， 药害症状为植株基部叶片受损，发黄，症状明显。
单株番茄果实催红数量不宜太多
以每次1 ~ 2 个为好，因单株一次性催红果实太多，受药量过大，易产生药害。
番茄催红药液不宜蘸染叶片
药液蘸染叶片，易导致发黄凋落。正确做法是：用毛笔或小块海绵，浸蘸药液，涂抹在果柄上，是每一个单果的果柄，而不是一束果的果柄。
大棚春季西红柿催红技术要点
番茄催红温湿度要严格控制
低温不利于番茄上色， 湿度过大果实易发病腐烂，一般空气相对湿度保持在80% ~ 85%。
5、一桶兑多少乙稀利能使朝天椒落叶？一桶乙烯利1000倍液能使朝天椒落叶
辣椒收割前半个月左右，气温在20度以上，中午喷施乙烯利1000倍液，乙烯利是一种化学催熟激素，植物吸收后，必须在其体内转化为乙烯才能起到催红的作用。平均气温在10℃以上，并维持3-5天，乙烯利才会起到它应有的作用。气温低于10℃喷施效果不好。
