它是以辣椒为原料，采用科学方法提取、分离、精制而成的天然色素。主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素，为深红色油溶性液体，色泽鲜艳，着色力强，耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响；溶于油脂和乙醇，亦可经特殊加工制成水溶性或水分散性色素。
该产品富含β—胡萝卜素和维生素C，具保健功能。广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色。亦可用于化妆品的生产。产品质量符合FAO/WHO国际标准。
2、口红辣椒的用处？辣椒提红色素可以用于口红的染色剂，市场前景也是非常好的。原因是口红直接涂于嘴唇，很容易误食，所以辣椒提取的红色素属于天然绿色植物色素，对人体无害。还有就是，辣椒红色素的颜色很好，很美观。国内在新疆等地，有种植一种叫口红椒的辣椒，就是用于提取口红染色剂的辣椒，种植面积很大，以前主要出口于日本和韩国等，专门用于口红染色剂的提取。
3、辣椒红如何喂色素？兑水给鸟喝或加在鸡蛋里或制作蛋米时拌在里面，总之---能让鸟吃进去就行。
4、辣椒红是啥？辣椒的显色物质主要是辣椒红色素。辣椒红色素是存在于辣椒中的类胡萝卜素类色素，占辣椒果皮的0.2%-0.5%。国外学者曾对辣椒中的类胡萝卜色素进行了深入细致的研究。已从辣椒中分离出50多种类胡萝卜素，其中已鉴别出30多种类胡萝卜素。
研究表明，辣椒红色素最主要的成分是辣椒红素、辣椒玉红素。 不同辣椒品种成熟果实中类胡萝卜素的含量相差很大，不同成熟期辣椒果实中类胡萝卜素总量、红色类胡萝卜素(辣椒红素、辣椒玉红素)含量以及叶绿素的含量都有很大的变化.从结果初期到果实完全成熟，类胡萝卜素总量和红色类胡萝卜素量分别增加66, 124倍，而叶绿素含量到成熟时接近零，红色与黄色的比例也从0.22增加到1.34。所以辣椒是红的 （ 以上所说的是红辣椒，其他颜色的辣椒另当别论）
5、特别辣的添加剂是什么？辣椒精
食品添加剂最辣的是辣椒精。辣椒精是一种食品添加剂,辣椒中提取、分离、精制而成的浓郁辛辣味的天然调味调色剂。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类,此外还有少量的辣椒红色素。
