番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等。家常制法材料番茄500克、柠檬1个；调料：冰糖50克。做法1.番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2.切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3.锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4.熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
2、一吨西红柿能提取多少克番茄红素？一吨西红柿大约能提取4-15g番茄红素,成熟度愈高含量愈多。
不同品种含量不同，黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2—3毫克，最高能达到20毫克。
番茄红素是一种功能优越的类胡萝卜素，由于它卓越的生理功能，从而成为当前医药保健研究领域的热点之一。在自然界中番茄红素主要存在于番茄、番石榴及西瓜等水果蔬菜中，尤其在番茄中，番茄红素占类胡萝卜素总量的80%左右。长期以来，由于番茄红素不是维生素A(VA)源，因而主要应用于食品添加剂行业;但近十年来的研究表明，番茄红素是所有类胡萝卜素中最强的单线态氧淬灭剂，它的抗氧化功能也优于其他类胡萝卜(如a—、β—胡萝卜素)。随着研究的进一步深入，其潜在的应用前景正在受到人们的关注。
3、怀孕后孕妇能吃那个番茄红素吗？番茄红素属于一种保健品，怀孕以后尽量不要乱服用保健品，避免影响身体的健康和胎儿的发育，平时饮食要多样化，荤素搭配，适当锻炼，增强体质，遵医嘱定期去医院检查胎儿的发育情况和孕妇的健康情况，看是否正常，如果有不适的话，需要及时去医院检查就诊，平时不要做剧烈运动。
4、红色的西红柿籽 结的果是黄色的？红色的西红柿籽结出来的果实颜色并不一定是红色的。事实上，有一些品种的西红柿籽结出来的果实颜色是黄色的，而且它们同样很美味。这些黄色的西红柿味道甜美，酸味并不明显，还有一些芳香味，非常适合做色拉和其他凉拌菜。不过，市面上比较常见的西红柿仍然是红色的，因为这种颜色更受人们的喜爱和接受。无论颜色如何，西红柿都是非常有营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康非常有益。
5、黄色西红柿的热量？答:黄色西红柿的热量〔23大卡〕
用料
黄色西红柿 两个
鸡蛋 3玫
白糖 3勺
盐 适量
玉米油 适量
做法步骤
1、把西红柿洗干净，然后把西红柿切成瓣儿，放在干净的碗里
2、取3枚鸡蛋打成蛋液
3、在锅里加入适量的油烧热
4、然后将鸡蛋倒入煎熟
5、将煎好的鸡蛋盛出来，放在干净的盘子里
6、然后在锅里继续放入少量的油，把碗里的西红柿倒进锅中，翻炒几下
7、等到西红柿熬出汤汁加入三勺糖
8、等西红柿出来更多的汤汁，将鸡蛋放入
9、等鸡蛋已经渗入西红柿的汤汁，再加入适量的盐
10、再翻炒几次将盐融化，盛出上盘即可。
