①观察西红柿的瓤。如果是经过催红的西红柿，从表面来看它是非常红的，看起来像是非常成熟了，但是毕竟是打了催红素的，一般都不会长成熟。虽然外面看起来很成熟，很红彤彤的，但是切开后，它的内瓤肯定还是青色的，这说明这是用催红素催红的。
②观察西红柿的表皮。通常情况下，自然成熟的西红柿，表皮上都会有一些青色，不会是全红的状态。如果西红柿的表皮每个地方都红得很均匀，看起来又红又亮，那就说明这是催红素催红的西红柿。
③轻轻捏一捏西红柿的果肉。通常情况下，自然成熟的西红柿，果肉都是一种沙沙的状态。但是经过催红的西红柿，就像是“拔苗助长”，还没有长好，果肉是比较硬的，用手能感觉出两种的区别。
④观察西红柿的形状。通常情况下，自然成熟的西红柿，相对来说形状非常圆润，看着就很光滑，不会起包。但是用催红素催红的西红柿，就会有一些很奇怪的形状，不是很圆润的，还会起包，通过这一点也能判断。
⑤尝一尝西红柿的味道。通常情况下，自然成熟的西红柿，吃起来味道是酸酸甜甜的。但是用催红素催红的西红柿，口感和青番茄有些类似，非常地脆爽。熟的西红柿和生的西红柿最大的区别就是口感，而且西红柿成熟后，表皮和果肉很好分离，生的就很困难，口感也很硬。
⑥掂一掂西红柿的重量。通常情况下，自然成熟的西红柿，所含的水分没有那么多，因此才会表皮和果肉很好分离。但是假如西红柿掂起来很重，那就说明这是催红的西红柿。
⑦观察西红柿的蒂。很多菜贩们为了让西红柿的卖相更好看，才很好卖，让西红柿看起来更美观更新鲜，会把西红柿的蒂保留着。自然成熟的西红柿，蒂是很好弄下来的，而用催红素催红的西红柿就有些费劲。
2、怎样鉴别西红柿是不是催熟的？答案:1.可以通过对西红柿外表和口感的观察，鉴别西红柿是否是催熟的。
2.如果西红柿是经过催熟处理的，它通常会有一些明显的特征。
例如，它的外表色泽会比较均匀，色泽鲜艳，但不是自然的红色，而是偏橙红色或黄色。
催熟的西红柿也很容易在运输或储存过程中出现损坏或烂掉的情况。
而对于未催熟的西红柿，它的色泽会相对深一些，外表会有明显的绿色或者紫红色，口感饱满且味道更香甜。
3.如果想要更加准确地鉴别催熟的西红柿，可以尝试对其质地进行比较。
催熟的西红柿通常会比自然成熟的西红柿质地更柔软，口感更“麻”，而未催熟的西红柿质地会更加紧实，口感也比较脆嫩。
如果能够确定西红柿的产地，也可以通过了解该地区的种植习惯和气候条件，来判断西红柿的成熟度和真伪。
3、怎样辨别西红柿是否，是催熟的？1看颜色
催熟的西红柿和自然成熟的西红柿，虽然其外观都呈现红色，但是只要仔细看，还是可以发现其中的差别。因为催熟的西红柿一般果皮发暗，颜色均匀，而自然成熟的西红柿，则果皮发亮，颜色深浅不一，有的地方红，有的地方绿；
2看形状
买西红柿的时候，会发现有些西红柿是畸形的，西红柿有的地方是会突出的，这种西红柿最好不要买，西红柿会变得畸形有可能是打了催熟剂了，西红柿是有一定生长周期的，按照生长周期来生长，西红柿不会有很畸形的形状，就只会有点长歪了，要是打破这个生长周期的话，西红柿有可能是会变得很畸形的；
3捏起来很硬，表皮又不是很光滑的
自然成熟的西红柿捏起来的感觉并不是很硬，而且摸起来的表皮会是很光滑的，催熟剂的作用就是将西红柿进行催熟，所以生长的速度非常的快，这样的西红柿的表皮就不会很光滑；
4自来熟的西红柿凹处是红绿相间的，而催熟的凹处是发黑的，再从颜色来看，打过催熟剂的西红柿颜色非常均匀都是红色的，而自然熟的西红柿颜色分布并不均匀；
5自来熟的西红柿口感软水分多，吃起来酸酸甜甜的，而催熟的西红柿口感硬硬的，还有一点涩味，也没有什么酸甜的味道。用手掰一下西红柿；
6若是自来熟的里边的籽多，水分充足，而催熟的西红柿籽一般都是绿色的，用手也非常不好掰；
4、催熟的和自然熟的西红柿有什么区别？催熟的西红柿和自然熟的西红柿在口感、营养和安全性等方面可能会有所不同。
催熟的西红柿采用化学物质来催熟，其熟度不够完全，口感可能会相对酸涩。而自然熟的西红柿熟透的程度更高，口感更为甜美。
由于催熟的方法不够自然，西红柿中可能会残留一些化学物质，如果食用过多，可能对健康有不良影响。而自然熟的西红柿生长在更为自然的环境中，营养成分更丰富，相对更为天然和健康。
催熟的西红柿可能会存在一定的食品安全问题，因为化学物质用量和掌握情况的不同，可能会造成残留超标等不安全的情况。而自然熟的西红柿则不存在这些问题，更为安全。
为了保证口感、健康和安全，建议选择自然生长而熟透的西红柿，同时，如果是在超市购买，可以注意看是否有“熟成剂”、“催熟剂”等字眼，尽量选择没有使用化学物质催熟的西红柿。
5、怎样辨别青西红柿是熟的？可以通过以下方法辨别
第一点，看西红柿的果蒂。自然生长的西红柿，在日晒上和养分的吸收上并不能够达到均匀，所以表皮的颜色不均匀是很正常的现象，一般都会带着一点青色。还有果蒂部分，自然成熟的西红柿的果蒂是青绿色的，而且果蒂比较硬，肚脐较小。而被催熟的西红柿的表皮颜色分布得非常的均匀，开起来非常的好看，就连果蒂部分都是红色的。
