1、二者做工不同，果干是将新鲜水果去核后进行烘干制作而成的半干状态成品。蜜饯是用糖浆，蜂蜜等浸渍制成的。
2、二者的甜度不同，果干烘干后糖分减少，而蜜饯因为其制作过程需要浸渍，所以蜜饯较甜较腻。果干则较为适中1、二者做工不同，果干是将新鲜水果去核后进行烘干制作而成的半干状态成品。蜜饯是用糖浆，蜂蜜等浸渍
3、二者的口感也不同，蜜饯较软，果干较有嚼劲。
4、其实蜜饯和果脯的区别除了做工上的不同外，主要还有产地的不同。一般按地域分，可以分为北果脯和南果脯。北果脯主要把原料经过处理，糖煮，然后晒干，其色泽主要呈现黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，而吃起来稍带一点粘性，含水量在20%以下。主要有枣脯、苹果脯、杏脯、沙果脯、香果脯、梨脯、桃脯、海棠脯等。而南果脯是指糖荸荠、冬瓜条、糖姜片、糖藕片等表面挂有一层白色糖衣的果脯，它的特性就是含糖量多，清脆可口。南北产地的不同，也就注定了蜜饯和果脯的含糖量不相同。所以在消费者在选择的时候，要注意到产地。
2、甜味素苹果特征？看颜色，闻气味，一般水果颜色都不艳，有一股清香味，加了甜蜜素的，颜色会艳得不一样，而且没有水果自身的清香味了。
3、怎么分辨香瓜是不是打甜蜜素了？哈密瓜等水果是不可以打甜蜜素的，哈密瓜打了甜蜜素会在短时间内就腐烂变质。甜蜜素是水溶性的，不溶于油脂，即使在水果生长过程中或者在水果表面喷洒了甜蜜素，甜蜜素也不能进入水果内部；如果给水果注射甜蜜素增甜，需要对水果进行全方位的注射，这会造成植物细胞壁的破坏，水果在短时间内就会腐烂变质。对于商家而言有害无利，所以加入甜蜜素给水果增甜不太可能。扩展资料网上有柑橘、哈密瓜使用甜蜜素增甜的说法，已经是反复炒作的旧话题了，除了柑橘、哈密瓜以外，炒作的水果种类涉及冬枣、橙子、西瓜、香瓜、桃子、苹果等等，谣传添加的方式主要有浸泡、注射、喷洒等多种。受传言的影响，一些消费者对于水果的食用安全产生了怀疑，认为摄入添加了甜蜜素的水果不利于身体健康。其实网传的多数是没有依据的，不要轻易相信就可以了。参考资料：人民网-水果能靠甜蜜素增甜吗？（消费连线?揭穿食品谣言③）
4、甜蜜素什么牌子好？爱德万甜。
爱德万甜的分子式是C24H30N2O7·H2O。
甜蜜素的化学名是环己基氨基磺酸钠，是一种人工合成的无营养甜味剂，甜度是蔗糖的30~40倍。因其甜度口感良好，所以常用于蜜饯，糕点，酱菜，调味料和饮料等食品中，是目前食品行业中应用最多最广的一种甜味添加剂。
5、橙子比较甜是因为打药吗？无论是柑橘还是橙子、苹果，实际情况根本不会使用甜蜜素对其进行增甜，橘子是大家再熟悉不过的水果，它的表皮有一层天然厚实的果蜡层，本身对于橘子就有很好的保护（防止水分流失、抵抗微生物、保温）作用，如果采取外部力量对其进行增甜，其实根本无济于事。
相比以前种植的柑橘品种而言，现代橘子品种已经经过了优质的改良，比如您近几年钟爱的“砂糖橘、贡桔、丑橘”等新型品种。找准时机“采收”，橘子才能更甜：
