辣椒催红的原因
1、提前上市抢占市场。辣椒催红可以是辣椒提前成熟7-15天，这样可以打时间差，抢占市场上游，获得高收益。
2、避开霜期防止辣椒受霜冻危害。辣椒如果未成熟就遭受到霜害，会导致椒果果面水渍状瘢痕，并出现软化，果皮失水皱缩，果面出现凹陷瘢痕，持续一段时间就会造成腐烂。
辣椒催红的方法
1、从营养层面上，补充钾补充钾肥促进辣椒营养积累，促进糖分转化，促进花青素合成，从而促进果实转色变红；
2、从激素水平上，通过增加乙烯的含量来促进辣椒成熟，促进乙烯含量的方法有多种，一种是直接喷施乙烯利，辣椒吸收乙烯利之后在体内慢慢释放乙烯，另一种是可以使用脱叶磷来刺激辣椒自身合成乙烯。
3、推荐药剂
沃尔优生物科技（黑龙江）有限公司精心研制了椒椒红-沃初元，具有催红增产、色泽均匀、促进果实膨大，提高产量的神奇效果。
产品特点
本品是根据作物对光照的需求特性，采用超低光补偿收特性，加速作物光合暗反应。能明显改变作物的营养机能，加快光合频率，增强循环转换，高效分化积累，变无机为有机，饱和性营养催熟，活化色素基因，使有色果实环保无公害，全面均匀着色，提高果实的维生素、蛋白质、可溶性糖、硒、钙等物质的含量、增加香味、色泽、促进果实膨大，提高产量，增加植物的抗逆性。提早成熟上市7-10天，提高商品价值。是生产无公害，经济类作物的产品。
适用作物
适用于所有辣椒品种。
使用方法：
稀释800-1000倍液，喷施2-3次，建议膨果期用一次，转色前用一次，转色期用一次。
2、青辣椒摘下来还可以催红吗？青辣椒摘下来后確实会慢慢变红。
我们到超市去买菜，看到嫩绿的青辣椒就买点回来备用。这些买回来的辣椒如果放到冰箱保存变红的时间要慢得多，有时个把星期还是青绿色，如果直接放到厨房或是凉台，特别是现在这种高温天气，变红的时间就快多了。
我们並不需要青辣椒变红，因为变红了反而难吃，如果需要红辣椒就直接买点紅椒就行了，但这种自然现象又难以避免呵！
3、朝天椒催红对朝天椒有害处吗？有害
辣椒催红，一般使用乙烯利催红，于收获前10～15天喷洒植株，一方面促使叶片早衰，使叶片中的营养及早转移到果实中，另一方面促使果实提早变色成熟。但原则上不鼓励使用乙烯利催红，如果浓度、温度、时间掌握的不好，容易起到相反的效果。所以使用前要先小面积试验后，再进行喷洒催红
4、辣椒催红素的最佳使用温度？辣椒收割前半个月左右，气温在20度以上，中午喷施乙烯利1000倍液加磷酸二氢钾，乙烯利是一种化学催熟激素，植物吸收后，必须在其体内转化为乙烯才能起到催红的作用。平均气温在10℃以上，并维持3-5天，乙烯利才会起到它应有的作用。气温低于10℃喷施效果不好5、红辣椒返青怎样处理？
1、在辣椒收获前10-15天左右，每亩地使用25ml的40%乙烯利水剂兑水15kg稀释，然 后均匀喷洒辣椒果实，能够起到快速催熟催红、净化果面的作用，但在一定程度上会影响到辣椒的品质（一般不用于采收青椒为主的地块）。?
2、在辣椒收获前叶面喷施磷酸二氢钾+芸苔素内酯溶液，每隔7-10天喷洒一次，连续喷 洒2-3次，虽然催熟催红速度慢，但是辣椒品质较好。
