150天。
普罗旺斯的生长周期长达150天左右，比普通的西红柿整整多了一个月。当普通的西红柿长至七成熟时，就被采摘下来，在催红素的作用下，本来还未成熟的西红柿表面是漂亮的红色，而里面却是绿色，不只是硬，连最基本的味道都没有。而普罗旺斯，不催熟不打催红素，在当地果农的严格管理下，每个普罗旺斯都是9分熟时才被人工采摘，所以，吃到嘴里的普罗旺斯，实则比硬邦邦的普通西红柿多生长了不止一个月。口感和营养，自然都比普通的西红柿好上许许多多。
2、西红柿为什么内部有白心？因为现在的蔬菜水果都是靠化肥、农药催大的，农民为了加快蔬菜上市，就在西红柿小的时候喷洒一种叫果实膨大剂的农药，使果皮快速增长，然而果肉的生长速度赶不上果皮的生长速度，这样就出现了白心儿、空心儿的现象，而且现在咱们吃的西红柿根本不是自然熟的，因为熟透了就无法运输了，容易腐烂。
为了提高产量农民还是用一种叫催红素的激素，在喷洒的过程中，农民戴上厚厚的胶皮手套，否则接触多了可使手部末梢神经末梢坏死。 所以啊，在吃蔬果蔬菜以前一定要净化，我家用的久久牌臭氧净化器就特别好，尤其是下一代的健康啊！为家人的健康多一层防范，少一层忧患！与你分享！希望带给你及家人健康！
3、沙瓤西红柿是什么品种？实际上，沙瓤番茄要更厚实，也更有分量，内瓤的肉全部起沙，不像普通番茄那样只有薄薄的一层肉，也不是粉糯或爽滑，而是特别的厚实，故而得名。
沙瓤番茄除了有滑溜且汁水丰盈的番茄籽外，直到番茄心都是绵密软糯的口感，番茄味浓，而且酸甜度适中，酸中还带有水果的清甜，还被誉为“世界上最好吃的番茄”。
那么，沙瓤番茄与普通番茄的口感相差甚远的原因是什么呢？据了解，这是因为沙瓤番茄的出产地环境所造成的。沙瓤番茄一般只生长在雨水较少、沙质土、光照充足、早晚温差大的环境里，诸如新疆、西藏等高原地区，以及的平均海拔高度1300米左右、年日照时数达2700小时的四川攀枝花地区。
据行家介绍，普通番茄因为“速成”的原因，故其含有的营养物质比较少；而沙瓤番茄的产地气候条件特殊，早晚温差比较大（如藏区夏季平均日温差为15℃），导致其成长时间比较长，其营养物质、肉质的积累也比较足，甜度也更高。自然条件加上最原生态的种植方式，沙瓤番茄的“番茄味”自然更浓郁。
通常情况下，普通番茄含糖量9%就能感觉到甜，而这种特殊环境生长的沙瓤番茄，它的糖度能高达11%。不过，沙瓤番茄一年一种，生长周期是普通番茄的1.5倍，长达七、八个月。
除了口感更加外，沙瓤番茄比普通番茄更富营养价值。与普通番茄相比，沙瓤番茄的成熟度更高，因此含有更多的富含丰富的胡萝卜素和维生素，其中维生素A、C的含量是普通番茄的3.7倍，生津止渴，养阴凉血，增强人体免疫力，其所含的番茄素还有抑制细菌的作用。
4、如何辨别西红柿是自然成熟还是催熟的呢？如何？
①观察西红柿的瓤。如果是经过催红的西红柿，从表面来看它是非常红的，看起来像是非常成熟了，但是毕竟是打了催红素的，一般都不会长成熟。虽然外面看起来很成熟，很红彤彤的，但是切开后，它的内瓤肯定还是青色的，这说明这是用催红素催红的。
②观察西红柿的表皮。通常情况下，自然成熟的西红柿，表皮上都会有一些青色，不会是全红的状态。如果西红柿的表皮每个地方都红得很均匀，看起来又红又亮，那就说明这是催红素催红的西红柿。
③轻轻捏一捏西红柿的果肉。通常情况下，自然成熟的西红柿，果肉都是一种沙沙的状态。但是经过催红的西红柿，就像是“拔苗助长”，还没有长好，果肉是比较硬的，用手能感觉出两种的区别。
④观察西红柿的形状。通常情况下，自然成熟的西红柿，相对来说形状非常圆润，看着就很光滑，不会起包。但是用催红素催红的西红柿，就会有一些很奇怪的形状，不是很圆润的，还会起包，通过这一点也能判断。
