香菇，被誉“菇中王”，其独特香气和营养价值深受人们喜爱。但，何妥善保存新鲜香菇，让其在保持鲜美口感同时，也确保营养价值不失，这许多家庭常常面临问。面，就让我们起探讨几种新鲜香菇保存方法。
一、基保存原则
新鲜香菇保存应遵循低温、干燥、通风原则。避免潮湿和高温环境，因这样环境易导致香菇变质、发霉。
二、具体保存方法
1. 自然保存法
果购买新鲜香菇数量不多，且能在短时间食完，可选择自然保存法。将香菇晾干面水分后，放置在阴凉通风地方，避免阳光直射。这种方法简单方便，但需注定期检查，发现潮湿或变质情况及时处理。
2. 冷藏保存法
冷藏保存新鲜食材常方法。将香菇放入保鲜袋中，密封后置于冰箱冷藏室，温度控制在0-8℃间。这种方法可保持香菇新鲜度，但需注避免与其他食物混放，免串味。
3. 冷冻保存法
对于大量新鲜香菇或需长时间保存，可采冷冻法。将香菇清洗干净，沥干水分后放入保鲜袋中，尽量排出袋子空气，然后放入冷冻室。冷冻室温度般可达零18℃，可效延长香菇保存时间。解冻后，香菇口感和营养都能得到较保留。
4. 真空保存法
真空保存法种较先进保存方法。将香菇放入真空袋中，真空机抽出袋子空气，香菇处于氧状态，从而延长保存时间。这种方法对设备和操作技巧定，但保存效果较。
5. 干燥保存法
干燥保存法适于干燥季节或环境。将香菇晾干或烘干，去其中水分，然后放置在阴凉、干燥、通风地方。这种方法可长期保存香菇，但需注防潮和防虫。
三、注事项
采哪种保存方法，都应注几点 避免香菇受潮； 避免与其他强烈气味食品混放； 定期检查保存香菇，发现变质情况及时处理。通过合理保存方法，我们可让新鲜香菇在较长时间保持其独特香气和营养价值。
综所，妥善保存新鲜香菇保持其口感和营养。介绍几种方法各具特点，可自己实际情况选择适合保存方法。
