?不是辣, 是太酸导致的,放点糖中和一下，挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。
要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。
不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。
2、番茄点红是什么啊？回答如下：番茄点红是指在番茄成熟过程中，果实表面出现的红色色素。这种色素主要由番茄红素和类胡萝卜素组成，是番茄成熟的标志之一。在番茄的初期，果实表面呈现绿色，随着成熟程度的增加，果实渐渐变为黄色，最终变为红色。番茄点红是番茄成熟的重要标志之一，同时也是番茄口感和营养价值形成的关键因素。
3、怎样能让青西红柿快速变红？西红柿因温度达不到茄红素生成的要求，迟迟不能转红。用催红素或乙稀利给番茄催红，虽能将番茄催红，是促进西红柿提前上市的有效措施，但在催红过程中，往往由于处理不当而抑制植株的生长，发生药害现象，番茄激素超标时还影响出售。 使用药剂催红应注意“四不宜”：
1、催红不宜过早。一般要求果实充分长大，果色由白变成炒米色时，催红效果最好。若果实还处在青熟期，未充分长大，急于催红，易出现着色不均的僵果现象。
2、催红药剂的浓度不宜过高。西红柿催红大多使用40%乙烯利，常用浓度为50毫升乙烯利加水4千克，充分混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。
3、催红果实的数量一次不宜大多。单株催红的果实一般以每次1-2个为好。因为单株一次催红果实太多，受药量过大，易产生药害。
4、催红药液不宜沾染叶片。否则，叶片就会发黄凋落。催红的具体做法是：用小块海绵浸沾药液，涂抹果实的表面；也可用手戴棉纱手套浸沾药液，涂抹果实表面。
番茄可用简易办法催红，将采摘下来的未红的果实平铺在地上，用喷雾器将从商店买来的48度白酒喷到果实上(果实只要稍沾点白酒即可)，然后在果实上铺上草席，净置1—2天，催红效果很好，而且口感比用激素处理的好。
4、怎样让西红柿红的快？第1点想要西红柿红快一些，那么我们在种植过程中就要及时添加肥料。西红柿在营养充足环境下，它会成熟比较快一些。
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第2个方法是加强光照，西红柿，在种植过程中对阳光的需求是有一定标准的，当达到一定数值的时候它就会变红，所以我们要提高光照的时间，如果不够的可以使用人工光进行辅助，这样西红柿会红得快。
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第3个方法是提高温度，有科学资料表明西红柿在26度到30度之间会红得特别快，如果想要西红柿红得快一些，我们可以用提高温度的方法用大棚进行保温，或者人工提高增温设施都能够使西红柿红得快。
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第4个方法就是使用催熟剂，这在商业种植中是使用的比较广泛的一种方法，通过对西红柿表面进行喷洒乙烯能够使西红柿在短时间内变红。
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第5个方法，如果买到的西红柿还没有完全变红，我们可以把西红柿放在温水里浸泡。温水以30度为宜，浸泡6~9个小时取出在空气中就会自然成熟，时间大约为一个星期左右。
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第6个方法是用酒精进行催熟，将西红柿在酒精溶液里进行漂洗，然后用牛皮纸包好放入纸箱中，在18和20度之间的环境下，大约5天左右可以成熟变红。
5、番茄一点红的正确使用方法？本品每瓶兑水500-800克，番茄进入转色期后，于采收前半个月，用毛笔、手套或棉签蘸取药液，抹在已成型的果实的果柄处5-7天即可变红。
西红柿一点红是由增色蛋白活性酶、花青素、多维元素及进口助剂螯合而成的一种新型纯天然内源催红素，具有超强的内吸传导，平衡转化功能，促使植物体内乙烯成份迅速增加，促使果实快速均匀着色、果面光洁、增强直观美感，真正达到快速亮果催红的目的。
