辣椒催红的原因
1、提前上市抢占市场。辣椒催红可以是辣椒提前成熟7-15天，这样可以打时间差，抢占市场上游，获得高收益。
2、避开霜期防止辣椒受霜冻危害。辣椒如果未成熟就遭受到霜害，会导致椒果果面水渍状瘢痕，并出现软化，果皮失水皱缩，果面出现凹陷瘢痕，持续一段时间就会造成腐烂。
辣椒催红的方法
1、从营养层面上，补充钾补充钾肥促进辣椒营养积累，促进糖分转化，促进花青素合成，从而促进果实转色变红；
2、从激素水平上，通过增加乙烯的含量来促进辣椒成熟，促进乙烯含量的方法有多种，一种是直接喷施乙烯利，辣椒吸收乙烯利之后在体内慢慢释放乙烯，另一种是可以使用脱叶磷来刺激辣椒自身合成乙烯。
3、推荐药剂
沃尔优生物科技（黑龙江）有限公司精心研制了椒椒红-沃初元，具有催红增产、色泽均匀、促进果实膨大，提高产量的神奇效果。
产品特点
本品是根据作物对光照的需求特性，采用超低光补偿收特性，加速作物光合暗反应。能明显改变作物的营养机能，加快光合频率，增强循环转换，高效分化积累，变无机为有机，饱和性营养催熟，活化色素基因，使有色果实环保无公害，全面均匀着色，提高果实的维生素、蛋白质、可溶性糖、硒、钙等物质的含量、增加香味、色泽、促进果实膨大，提高产量，增加植物的抗逆性。提早成熟上市7-10天，提高商品价值。是生产无公害，经济类作物的产品。
适用作物
适用于所有辣椒品种。
使用方法：
稀释800-1000倍液，喷施2-3次，建议膨果期用一次，转色前用一次，转色期用一次。
2、怎样使青辣椒快速变红？1? 在太阳下暴晒：
青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。 但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。
2? 使用催熟剂加快辣椒的变色：催熟剂按照其说明进行稀释后，使用软刷子或者喷瓶将液体均匀涂在绿辣椒上即可。
3? 辣椒的绿色和红色主要依靠辣椒中的叶绿素和辣椒红素决定
4? 青辣椒的叶绿素含量高，掩盖辣椒红素的颜色，所以青椒显绿色，叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，青辣椒存放长时间后，叶绿素就会逐渐分解，剩辣椒红素发挥作用，青椒就会自动变红。
3、辣椒不红怎么能让它变红？1.
首先要及时擦拭棚膜，以利于透光增温，在大棚北墙上张挂反光膜，增光、增温，温度过低时，可采取电暖风加温或炉火加温。
2.
让辣椒多见散射光，果面见光有利于辣椒红素的形成，利于转色， 要根据实际情况调整拉草苫的时间，既要保证棚内温度，又要保证充足的见光时间，促进植株生长健壮，只要不下雨、下雪，就要拉开草苫，让辣椒多见散射光，果面见光有利于辣椒茄红素的形成，利于转色。
3.
连阴天棚内湿度大，要做好排湿工作，还要注意棚内保温，因此放风尤其重要，可采取早上拉起草苫后，先将风口拉开5厘米左右的小缝隙，放风10-20分钟，然后闭棚升温，如此反复，逐渐将风口拉大，为避免冷风直入，在放风口下设置一块挡风膜，棚门口也要设挡风膜，可防止冷风直接吹向蔬菜，如发现早晨辣椒果面上有露珠时千万不要放风，以免造成辣椒皴皮。
4、地里的青辣椒怎样快速变红？喷雾“乙烯利”可以让青辣椒变红，葡萄催红红都是用这个，可以提前上市。，另外海南的果农，蕉农都是用的这个药催熟很便宜，效果也不错。况且，乙烯利是植物激素，几乎没有毒性，相对安全。
喷一些催熟的激素，就熟的快了，
你好！
使用乙烯利
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
5、如何让绿辣椒快速的变成红辣椒？绿辣椒快速变成红辣椒可以使用催熟剂加快辣椒的变色。
操作方法：将购买的催熟剂按照其说明进行稀释后，使用软刷子或者喷瓶将液体均匀涂在绿辣椒上即可。
辣椒的绿色和红色主要依靠辣椒中的叶绿素和辣椒红素决定。
青辣椒的叶绿素含量高，掩盖辣椒红素的颜色，所以青椒显绿色，叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，青辣椒存放长时间后，叶绿素就会逐渐分解，剩辣椒红素发挥作用，青椒就会自动变红。
