1.酒精催熟：将番茄置于95％左右的酒精溶液内漂洗，然后用纸包上，装在木箱内，在18℃至20℃的温度下进行后熟。用这种方法催熟，还能防止果实腐烂。
2.加温催熟：将番茄堆放在温度较高的地方，如室内、温室，促其后熟。催熟的适宜温度为25℃至30℃，相对湿度为85％至90％。超过30℃，则红色品种不能表现红色而呈黄色。用加温法催熟虽简单易行，但也存在着色不均、缺乏香气、味酸、催熟时间长、易造成腐烂等缺点。
2、番茄催熟和自然生长的区别？番茄的品质和口感不同。
番茄催熟和自然生长是两种不同的方式，它们在催熟过程和结果上有所区别。
1、番茄催熟：催熟是指通过人为手段加速番茄的成熟过程。常见的催熟方法包括使用乙烯气体、放置在成熟的水果旁边、使用化学物质等。这些方法可以促使番茄快速变红，但可能会影响其口感和品质。催熟的番茄可能不如自然成熟的番茄甜美和营养丰富。
2、自然生长：自然生长是指番茄在自然环境下逐渐成熟的过程。番茄会在适宜的温度、光照和湿度条件下自然生长，经历花朵开放、授粉、果实形成和成熟等阶段。自然生长的番茄通常具有更好的口感和品质，因为它们有足够的时间发育和积累营养物质。 催熟的番茄是通过人为手段加速成熟，而自然生长的番茄是在自然环境下逐渐成熟。自然生长的番茄通常更加健康和美味，而催熟的番茄可能会牺牲一些品质。选择哪种方式取决于个人的需求和偏好。
3、怎样加快番茄变红？1、提高温度
西红柿不能转红，往往是因为温度达不到要求。因此我们可以在温室增加光照，具体办法是用照明灯长时间照射，可以一定程度增加光照，提高植物的光照时间。如果是在室外种植，可以适当疏剪过密的枝叶，增加太阳照射面积和时间，可以一定程度上提高温度进行催红。
2、白酒催红
西红柿可以简易催红的办法，就是将采摘下来的未红的果实平铺在地上，然后用喷雾器将四十八度的白酒喷洒到果实上，只要稍微喷一点就可以了，再在果实上覆盖上草席，放置一到两天，催红效果很好，口感也不错。
3、药剂催红
我们可以借鉴柿子催熟方法，等采摘下来之后再进行药剂催红，通常是乙烯，同样可以取得不错的效果。
4、乙烯要几天催熟西红柿？经乙烯利催熟的番茄，在植株上进行，成熟提早6-8天，采下后催熟成熟提早3-4天。在2000ppm，浸果25-26℃，6天有53.3%果实转红；10-15℃在10天后还很少转红，所以乙烯利催熟的重要因素是温度，温度高效果好；另外与果实成熟度有关，番茄转色期用乙烯利催熟效果好；与品种有关，早熟种乙烯利催熟效果好，中、晚熟的效果差。
1. 为了使番茄快速变红，可以采取以下措施。
2. 番茄的成熟速度与温度和光照有关，因此需要保持适宜的温度和光照条件。
通常来说，番茄的最适生长温度为20℃-30℃，光照时间应保持在8小时以上。
可以在番茄植株上进行修剪，保持植株的健康和通风，有利于番茄的成熟。
可以使用番茄成熟剂，促进番茄的成熟。
3. 还可以在种植过程中注意番茄的施肥和浇水，保证番茄植株的营养和水分供应，有利于番茄的生长和成熟。
同时，还可以注意防治番茄病虫害，避免病虫害对番茄的影响，有利于番茄的健康成长。
