现在市场里的番茄都是反季节的
那是因为现在大部分西红柿都是大棚种种植，为了缩短生长周期，普遍采用催熟剂催熟，而不是正常成长，催熟剂将西红柿催熟，但是内部的正常成长没有进行，所以不如正常成长口味好。 番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。
3、催熟的西红柿和不催熟的区别？催熟的西红柿型状不规则，里面出現空心，外表颜色也不均匀。
4、怎样应用乙烯利催熟番茄？应用乙烯利催熟番茄的方法如下：1.: 用乙烯利可以促进番茄的成熟。2.: 乙烯利是一种植物激素，可以刺激番茄植株释放出大量的乙烯，促使番茄变色成熟。 乙烯利还可以提高番茄的品质和口感。3.: 使用乙烯利来催熟番茄需要注意以下几点：- 选用未成熟但质量好的果实，避免使用烂掉或已成熟的果实。- 将乙烯利液体溶于适量的水中，按照说明添加到催熟室内，每立方米用量为5-10毫升左右。- 在催熟过程中，要随时检查番茄的熟度，不要过度催熟。- 在使用乙烯利的过程中，要注意个人防护，尽量避免接触皮肤和呼吸道。
1、速冻法
把西红柿表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
2、冷藏法
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，西红柿蒂朝下存放的时候能存放时间更长一些。最好将西红柿单独摆放或者用保鲜袋包好，10天之内可保持新鲜和营养。
3、真空法
把西红柿放在塑料袋里边，然后我们再准备一个盆，在盆里倒入清水，然后把我们的西红柿这样放在盆中往下挤压，大家会看到塑料袋里的空气都会自己挤压出来，然后我们把袋口扎紧，这样我们把西红柿沉在水中就可以了，因为塑料袋里边是真空的，这样阻绝了空气对西红柿的侵害，让西红柿保存的时间更久，这样每天我们换一次水，让西红柿保存半个月还是它的原汁原味，但是要千万记住必须放在阴凉通风处，不要放在太阳底下暴晒。
