它的转色过程：
一，绿熟期。
果实充分膨大，是皮呈青绿色，果肉坚硬，此时不可食用。
二，转色期。
果实开始褪去青绿色转白或黄，果肉开始变软，含糖量增高。
三，成熟期。
果实犬部分转黄或呈红色，此时接近成熟，味道偏酸。
四，完熟期。
表面全部变红，果实变软，味道浓郁，适合采摘食用。
2、怎样让西红柿变红？番茄催红技巧
番茄催红大多使用40%乙烯利，每50毫升乙烯利加水4公斤，混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。每次每株催红果实的数量不宜太多
单株催红的果实一般以每次1~2个为好。因为单株一次催红果实太多，植株受药量过大时易产生药害。
如果药液沾染叶片，就会导致叶片发黄凋落。催红的具体做法：用小块海绵浸蘸药液，涂抹果实的表面；也可戴上棉纱手套浸蘸药液，涂抹果实表面即可。
番茄如何催红
一、催红不宜过早：一般在果实充分长大时催红效果最好。若果实还处在青熟期，未充分长大，急于催红易出现着色不均的僵果现象。
二、药剂的浓度不宜过高：番茄催红大多使用40%乙烯利，每50毫升乙烯利加水4公斤，混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。
三、每次每株催红果实的数量不宜太多：单株催红的果实一般每次1~2个。因为单株一次催红果实太多，植株受药量过大时易产生药害。
四、药液不宜沾染叶片：如果药液沾染叶片，就会导致叶片发黄凋落。
五、催红的具体做法：用小块海绵浸蘸药液，涂抹果实的表面。也可戴上棉纱手套浸蘸药液，涂抹果实表面。
3、西红柿盆栽为啥迟迟没有变红？1、缺少养分
西红柿不红主要是养分不足引起的，植株在生长期间需要大量的营养，若是施肥太少，会导致根茎细长，果皮难以着色，因此养殖西红柿时，要间隔1个月施加一次复合肥或者含微量元素较多的肥料。
2、见光不足
西红柿喜欢在光照充足的环境中生长，养殖期间一定要为其提供充足的光照，选择向阳的田块栽种，并且每天的见光时间要在6个小时以上，有利于西红柿表皮颜色更加鲜艳。
3、土壤干旱
长期不给西红柿浇水，植株根系过于干枯，会导致果实生长瘦弱，出现不红的现象，养殖西红柿的过程中，需要间隔3-5天浇一次水，但雨季要搭建雨棚，避免果实腐烂。
4、温度管理
西红柿着色期间最好将温度控制在18-26摄氏度之间，不能让温度过高或者过低，否则植株会萎蔫，表皮发青，注意气温不能高于35摄氏度，防止西红柿发裂。
4、小西红柿膨大最快的方法？想使番茄果实膨大，需在其生长期间需要每隔10天就是一次稀薄肥要施足磷肥和钾肥，这样果实才能够大；在番茄结果的时候，需适当疏果，每个枝头上只需要留下3~4颗番茄；番茄生长期间需给其充足的光照，光照不足会影响植株生长，以及果实的大小。
番茄的养护
番茄是一种喜温性的蔬菜，其适宜生长温度是20~25℃，番茄结果的时候温度不能低于28℃，否则接出来的果实就会比较小，而且口感也不好。
番茄对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6~7为宜。
番茄种植要保持一定的株距和行距，这样每颗番茄才能有足够的空间来吸收养分，果实才能够膨胀。
番茄喜欢湿润的生长环境，日常养护时需将土壤湿度维持在60~80%之间，空气湿度维持在45~50%。
5、番茄转色不良怎么办？关于这个问题，番茄转色不良的原因可能是病虫害、水分不足、氮肥过多、日照不足等。具体应该根据情况采取相应的措施，如：
1. 防治病虫害：及时发现病虫害，采用合适的药剂进行防治。
2. 合理浇水：保持土壤湿润，但不要过多浇水，以免导致根部缺氧。
3. 控制施肥量：避免过多施肥，特别是氮肥过多，以免导致植株生长过旺，影响果实品质。
4. 提供充足的日照：番茄需要充足的日照，如果种植环境不允许，可以考虑使用人工光源。
5. 及时采摘：成熟的番茄应及时采摘，以免过度成熟导致果实转色不良。
