一般来说，韭菜泡水去除农药的时间应该在30分钟到1小时左右。在泡水的过程中，可以多次更换水，以达到更好的去除农药的效果。同时，建议购买有机韭菜或者自己种植无农药的韭菜，以保证食品安全。
1.添加有机肥的使用
氮、磷、钾肥的合理置配，补冲微量元素，保障植物营养的均匀足够供应，按照韭菜的施肥需要，要注意留茬期氮、磷、钾及微量元素的施用，9月至10月或在棚前，每亩可施用硫酸钾50~75kg，微量元素10-15kg，生长期叶面肥可喷施2-3次。
2.适时浇水
在保障田间土壤湿润的情况下，出于降低土壤的浇水量和水量，砂土的浇水距离时间较短，粘粒土的距离时间较长，浇水后松散土壤的水分分散，添加了土壤的渗透性。
3、韭菜叶子一擦变蓝？可能是喷了蓝矾，有毒。
韭菜容易发蔫，为了延长韭菜的保鲜期，让韭菜看起来卖相更好，很多商贩们会经常往韭菜上喷些东西，以保持韭菜的新鲜度。区别在于，有的商贩喷的是无害的水，有的商贩喷的则是一种叫蓝矾的东西。蓝矾学名五水硫酸铜，易溶解于水中，价格便宜，用来做保鲜剂可以让韭菜看起来鲜亮翠绿，吸引消费者。
②淘米水浸泡可用淘米水浸泡蔬菜5~10分钟，再用清水冲洗30秒。有实验表明：蔬菜在淘米水中浸泡5~10分钟，即可有效去除腐霉利残留。
③1%淡盐水浸泡用1%的淡盐水浸泡蔬菜20分钟再冲洗，农残去除率可达81.9%。注意盐浓度不能太高，1%的浓度即可，避免渗透压过高破坏蔬菜细胞导致营养流失。
④沸水浸泡沸水快速浸泡2分钟，再用清水冲洗3次，可以有效去除蔬菜表面的有机磷农药残留。有数据显示，这种方法对于韭菜中的农药残留去除效果较好，其去除率均达到90%以上。不过，这种方法会导致蔬菜部分营养流失。
蔬菜上的“蓝色”物质到底是个啥东西？
不论是蔬菜叶片上擦掉的蓝色，还是蔬菜上粘着的蓝色颗粒，这两种都是农药残留物，只不过前者主要是杀菌剂药液残留物，后者主要是杀虫颗粒剂残留物。这种蓝色物质不仅能在大葱、韭菜、菠菜、白菜、芹菜、青菜、生菜、油麦菜、甘蓝、莴苣、西兰花等蔬菜上看到，而且在苹果、葡萄等水果作物上也能看到的它的身影。
因为，不论农民种植蔬菜还是种植果树，这些农作物在生长过程中不可避免地会经常发生各类病虫害，农民为了保证后期产量、避免因病虫害危害，就不得不打药防治这些病虫害，如果咱们农民在防治叶部病害或灭杀蜗牛等软体害虫时，在蔬菜采收前使用了波尔多液、硫酸铜等杀菌剂或使用了含有四聚乙醛的杀螺剂（主要是杀田间的蜗牛和螺等软体害虫），或者在蔬菜采收后进行保鲜时喷洒了波尔多液、硫酸铜做运输保鲜处理，那么就很有可能导致这些杀菌剂、杀虫剂在蔬菜上残留下“蓝色”的痕迹。
?买回来的蔬菜食用前如何清理比较安全？
对于波尔多液、硫酸铜这类极溶于水的药物，我们在买回来后食用前，应当在水龙头下反复多冲刷搓洗几遍，一般经过多次冲刷搓洗即可清理干净蔬菜上残留的药物，即可放心地食用了，如果大家实在不放心，担心吃了对自己的身体有害，大不了咱们直接扔了就是。
