青皮核桃喷洒乙烯利后，核桃青皮会变色。可加速核桃果皮成熟，分离脱落。故生产上常采用乙烯利清除核桃青皮，它具有时间短效率高的特点。如果将刚采收的青皮核桃使用3000～5000mg/kg的乙烯利喷施30秒钟，再按50cm的厚度堆积起来，堆内温度30℃左右，相对湿度在80～90％的条件下，5天自然脱皮率可达95％，在果堆上覆盖10cm左右的秸秆，2～3天青皮会自动分离脱皮。也可将核桃按30cm左右的厚度摊平，用乙烯利800倍液喷雾处理，每喷洒一层，再加厚一层继续喷，以此类推，喷洒均匀，3天左右即可自然脱皮。； 乙烯利是植物生长调节剂，具有植物激素增进乳液分泌，加速成熟、脱落、衰老以及促进开花的生理效应。在一定条件下，乙烯利不仅自身能释放出乙烯，而且还能诱导植株产生乙烯。例如用乙烯利清除青核桃皮，还可采用树上催熟法。当核桃树上出现少数裂果核桃后，此时可用500倍浓度的乙烯利水溶液喷雾到果面上，潮润三天果皮就会由淡黄绿色，逐渐转变为黄绿色，并有小裂缝出现，6～7天裂果可达95％以上，此时便可采收。用这种方法处理能使核桃成熟一致，便于采收，离壳容易，不需熟后处理，这样可极大地缩短了去除核桃青皮的时间。； 使用乙烯利催熟技术主要是利用其溶水后散发的乙烯气体催熟，并诱导植物果实本身的内源乙烯，使果实自身快速产生乙烯气体，加速自熟。乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是化学作用过程，因而不会对果实产生对人体有毒害的物质。乙烯利催熟技术是科学安全的。；
2、乙烯利泡核桃多久能去皮？乙烯利泡核桃2～3天能去皮，果实采收后用200-300倍液乙烯利浸泡30秒后，堆放在阴凉处或室内，厚度为50-60厘米为宜，上覆盖草帘或杂草，温度掌握在30℃左右，堆捂2-3天即可脱去青皮，脱皮的果实用清水冲去杂物后进行晾晒即可
核桃中含有很多不饱和脂肪酸、维生素B6、B1、B2，也含有纤维、磷、烟酸、铁和泛酸，对身体还是很有好处的。
3、鲜核桃的快速方法？鲜核桃去皮最快方法，
1、把鲜核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。
2、拿小水果刀先拦腰环割一刀，这时往往就掉下了一半的壳，剩下一半的壳再对半剖，直至外皮全部掉下。整个过程最好带着胶片手套进行，否则手上的皮肤会被染黑，也是一种快速去皮的方法。
3、把核桃放在温暖的环境中，喷射200倍的乙烯利，让新鲜核桃的表面都喷洒适量的药液，然后再把它们盖上棉被或者其他保温材料，一天以后，新鲜核桃表面的绿皮就会自动脱离，也是快速去皮的方法。
鲜核桃去皮最快方法：可以采用阴干去皮、人工去皮、药物去皮的方法，都是快速去皮的方法。
4、山核桃怎么处理最好？一、核桃采摘后果实脱青皮
1、人工脱皮法：核桃果实采收后，及时用刀或剪刀将青皮剥离，削净果皮。此法人工需要量大，效率低，目前基本不采用此法。
2、堆沤脱皮法：收回的青果应及时放到阴凉、通风处，青皮未离皮时，可在阴凉处堆放，切忌在阳光下暴晒，然后按50厘米左右的厚度堆成堆。可在果堆上加1层10厘米左右厚的湿秸秆、湿袋或湿杂草等，这样可提高堆内温度，促进果实后熟，加快果实脱皮速度。一般堆沤4～6天后，当青果皮离壳或开裂达到50%以上时，可用脚轻踩，用棍敲击或用手搓脱皮。
3、乙烯利脱皮法：由于堆沤去皮法需要的时间较长，工作效率较低，果实污染率高，对坚果品质影响较大，可采用乙烯利脱皮法。
二核桃采摘后坚果干燥方法
1、晒干法：北方地区秋季天气晴朗、凉爽，多采用此法。漂洗干净的坚果，不能立即放在阳光下暴晒，应先摊放在竹箔或高粱箔上，在避光通风处晾半天左右，待大部分水分蒸发后再摊开晾晒。
2、烘干法：在多雨潮湿地区，可在干燥室内将核桃摊在架子上，然后在屋内用火炉子烘干。干燥室要通风，炉火不宜过旺，室内温度不宜超过40℃。
3、热风干燥法：用鼓风机将干热风吹入干燥箱内，使箱内堆放的核桃很快干燥。鼓入热风的温度应以40℃为宜。
4、坚果干燥的指标：坚果相互碰撞时，声音脆响，砸开检查时，横隔膜极易折断，核仁酥脆。在常温下，相对湿度60%的坚果平均含水量为8%，核仁约4%，便达到干燥标准。
5、新鲜核桃剥皮巧妙方法？新鲜核桃的去皮方法
1、药物处理：核桃下树后可以采用药物进行处理，将新鲜的核桃放置在温暖的缓解中，然后喷射200倍的乙烯利，接着再将其盖上被子或者其他的保温材质，差不多一天之后核桃的外皮就会自动脱离。但是这个方法也有个坏处就是会在核桃表面残存农药，这样会给人体带来一定的伤害。
2、人工去皮：核桃成熟后很多人会采用人工去皮，首先用小刀把表层的大块青皮削掉，然后将其放置在水中，接着用铁刷子将剩下的表皮清洗掉，晒干后即可食用。
3、阴干去皮：新鲜的核桃在采摘后可以自然的阴干去皮，放置在阴凉通风的环境中，自然阴干后会让外表的绿皮变的萎缩干瘪，轻轻一剥即可将其外皮剥掉。
4、开水浸泡：这种方法比较的简单高效，在浸泡的时候加入适量的食盐，然后将青皮核桃加入开水中浸泡2个小时左右捞出后便可用小刀剥皮。
5、机械去皮：商家为了大批量的售卖核桃，会选择专门去青皮核桃皮的机器，处理起来也更加的高效快捷。
6、高温蒸制：将新鲜的核桃加入蒸锅中高温蒸煮，在水开后再继续蒸煮十分钟，然后关火后将青皮的核桃倒入冷水中，这样轻轻一剥即可去皮。
7、微波炉去皮：将青皮的核桃加入微波炉中，加热差不多三分钟后便可取出放凉后去皮。
上述就是本文总结的关于新鲜核桃的去皮方法，希望能帮助大家更好的了解和认识核桃的处理方法。此外新鲜核桃去皮的时候建议带上手套，因为核桃皮中含有大量的呃汁液，如果沾染到皮肤上很难被清洗掉。此外新鲜的核桃皮中的汁液也带有一定的毒性，如果和皮肤直接接触的话，会导致皮肤出现溃烂的现象
