盐增稠的原理不是具体跟哪个成分其反应，而是在整个体系中，增加了表面活性剂胶体溶液的抱水性。
AES、LAS、6501以及你所能见到的任何洗涤用品，比如肥皂、牙膏、洗发水、沐浴露……，其重要成分都是表面活性剂。而表面活性剂在水中都是以胶束团的形式存在，这些胶束团，在低浓度时，彼此各自分离，溶液显得很清淡，就是表观稠度较低。而高浓度时，胶束团相互靠拢，中间夹杂着水分子，形成了一个相对稳定的整体，看上去就是稠糊糊的。
当你加入食盐（其实效果更好的是元明粉和氯化钾）时，食盐分子起到了增加表面活性剂胶团抱水性的作用，所谓抱水性，就是胶束团中因为静电引力吸附了大量水分子，举个例子就像是一块海绵吸了水那样。大量的游离水分子被吸收进了胶束团，看上去就显得更加稠厚了。这就是中性盐的增稠机理。
所以说，不是盐分子跟AES反应、也不是跟6501反应，而是跟所有表面活性剂胶束起作用。而6501本身就有非常强烈的抱水作用，一个6501分子能结合很多很多水分子，所以，你即使不加盐，只加6501也能增稠！ 这样增稠成本很高，不划算。但是完全不加6501，增稠效果当然不够理想。
如果一点6501都不加，想增稠的话，只有不用食盐，而改用氯化钾，可以加入食盐用量的两倍、三倍，也不会像食盐那样加过了头反而变得不透明浑浊、更加稀了！
2、pva水性胶水配方？1、原料：聚乙烯醇0～8%，聚乙酸乙烯或乙烯-乙酸乙烯或其混合乳胶(N'XN 50Z)l。%～40%，改性剂适量、增稠剂适量，水55%~88%;水泥或石膏及其缓凝剂或激发剂共3%～25%(该固体无机胶黏剂可单独一组，在使用时临时加入)。
2、制备方法： 取聚乙烯醇30g加入装有400g水的加热锅中、搅拌加热至90~100°C，保温搅拌半小时左右，使聚乙烯醇完全溶解，然后降温至80℃以下，加入聚乙酸乙烯(含量50%)300g，增稠剂20g，余量时加水使总量为900g，以上为A组分，使用时加入B组分：含硅酸三钙和硅酸二钙混合物的白水泥100g或半水石膏及其缓凝剂100g，充分搅拌匀，即可施胶，实施人造板无公害冷压生产。
3、食用油增稠剂有哪些？食用油增稠剂有吉田水性丙烯酸聚氨，涂料增稠剂，明胶，黄原胶等。
所谓增稠剂，是指加到水里能大大增加粘度的物质。许多食品，特别是饮料，都有一些不可溶解的物质分散在水里，如果汁中的果肉、牛奶中的脂肪颗粒，这些不易溶解的物质和水的密度不同，在水中上下漂浮很不稳定.我们希望饮料的汁液是均匀的。
4、增稠剂的用法与用量？增稠剂可以使用冷水浸泡，均匀搅拌后即可充分水化成粘稠、滑腻的大分子溶液物质，通常又被称为食品胶。食品增稠剂在食品工业中有着广泛的涌入，其能够改善食品的物理性质和组织状态，使食品入口后拥有粘滑适口的感觉。但是根据食品添加剂的用量标准，不同种类的增稠剂用量平均都在千分之几左右，但能有效又经济的提高食品体系的稳定性。
常见的食品增稠剂有：明胶、络蛋白酸钠、琼脂、卡拉胶、果胶、黄原胶等。
除此之外，增稠剂还应用于印染纺织、水性涂料、日化、医药等方面，逐渐渗透在我们日常生活中的各个层面。例如：优质的印制效果和质量的纺织品及涂料印花，很大程度上取决于印花色浆的性能，其中增稠剂的性能起着至关重要的作用；而在涂料中适量的加入增稠剂，能够有效的改变涂料体系的流体特性，是指贮存更加稳定。
?二、石膏增稠剂的粘度和溶解性达到什么标准
石膏增稠剂是一种白色无嗅无味易流动的羟乙基纤维素增稠剂，具有增稠、悬浮、粘合、提供保护胶体等作用，因此增稠剂则是一种可靠又实用的乳胶漆增稠剂。
1、具有优良的溶解性和粘度特性,及非热凝胶性。
2、具有较好的流动调节性、保水性。
3、其性能可与进口产品相媲美，而价格具有明显之优势
?三、增稠剂的成分是什么？对人体是否有危害
食品增稠剂：通常指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶，增稠剂是一种食品添加剂，本身对人体无害。它主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味及稳定性，改善食品物理性状，并使食品有润滑适口的感觉。中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。如果你习惯了购物时查看食品标签，对黄原胶、果胶、明胶、羧甲基淀粉钠等词都不会陌生。增稠剂也并非都是合成的，有很多也是提取或发酵于天然食物，如藻酸钠、琼脂，黄原胶等。
增稠剂在食品中的作用：胶粘、包胶、成膜作用；脱模、润滑作用；膨松、膨化作用；结晶控制；澄清作用；混浊作用；乳化作用；凝胶作用；保护性作用；稳定、悬浮作用；防缩剂；发泡剂。
答案补充食品增稠剂 食品增稠剂：通常指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。 增稠剂在食品中的作用： 胶粘、包胶、成膜作用；脱模、润滑作用；膨松、
5、明胶增稠剂的使用方法？增稠剂有水性和油性之分。在油类增稠剂使用前须用冷水浸泡数小时，这样可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块，待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在 70°C 以下。
使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用。用量一般按照国家规定标准使用，因为生产产品不同，用量也不同。一般用量为0.4%-1%，具体用量视产品要求而定。
