植物是传统的增稠剂来源之一，从植物中获取的 增稠剂主要有瓜尔胶、槐豆胶、罗望子胶、亚麻籽 胶、阿拉伯胶、黄蜀葵胶、刺梧桐胶、果胶等。
增稠剂，又称胶凝剂，是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，用于食品时又称糊料。
增稠剂可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶；大多数增稠剂兼具乳化作用。可分为天然和合成两大类。
2、增稠剂有哪些分类？1、按增稠剂的离子性质分
离子增稠剂：如羧甲基纤维素钠、海藻酸和淀粉等；
2、按增稠剂的来源分
天然增稠剂：植物性增稠剂、动物性增稠剂、酶处理增稠剂及微生物增稠剂等；
3、食用增稠剂都有哪些？食用增稠剂，又称食品稳定剂，能改善食品的物理性质、增加食品粘度，赋予食品以粘滑舌感的添加剂。
说明:也可用作乳化剂的稳定剂。种类很多，大都由含有多糖类粘质物的植物和藻类制取，如淀粉、果胶、琼脂和海藻酸等，也有从蛋白质的动物原料制取，如明胶和酪蛋白等。少数是人工合成的，如聚丙烯酸钠。常用的增稠剂有淀粉、琼脂、明胶、藻蛋白酸钠、果胶、藻蛋白酸丙二酯、羧甲基纤维素及其盐类的各种变性淀粉（如酸处理淀粉、碱处理淀粉、漂白淀粉、氧化淀粉、乙酸酯化淀粉等）。植物胶类有阿拉伯树胶、瓜尔豆胶（guar gum）和黄原胶（xanthan gum）等。
4、增稠剂410是什么成分？增稠剂410是是食品添加剂的国际编码之一。
增稠剂410——槐豆胶（又名刺槐豆胶），是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。是一种半乳甘露聚糖。聚合物的主链由甘露糖构成，支链是半乳糖。甘露糖与半乳糖的比例是4:1。相对分子质量300000~3600000。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
5、杏树分泌出的胶状物是什么？杏树分泌出的胶状物被称为杏胶，也被称为杏仁胶或植物树胶。杏胶是一种天然胶质，是植物的一种防御机制。它是由杏树的树干、枝干或伤口处分泌出的黏稠物质。
杏胶主要由多糖、鞣质、蛋白质和酸类等组成。它具有粘性和黏附性，可以在杏树受伤或受攻击时形成一层保护层，以防止病菌、真菌和虫害的侵入，促进伤口的愈合。
除了在杏树上起到防御和保护作用外，杏胶还被广泛用于食品工业、制药工业和化妆品工业等领域。在食品中，杏胶常用作增稠剂、稳定剂和乳化
