第一步发芽。大麦等谷物的种子在发芽后会生成淀粉酶，将储存的淀粉转化成生长所需的糖分。此时必须立即将其烘干，中止麦芽生长，否则淀粉就被耗光了。在发芽过程中，只有苏格兰地区所生产的威士忌是使用泥煤将发芽过的麦类或谷类熏干的，因此就赋于了苏格兰威士忌一种独特的风味，即泥煤的烟熏味，而这是其它种类的威士忌所没有的一个特色。
第二步是磨碎。将发芽后的谷物种子碾碎，然后加入热水搅拌成糊状，淀粉酶在这种状态下迅速将淀粉转化为糖分，过滤后所得的甜汁进入下一道工序。
第三步是发酵。将麦芽汁冷却后注入发酵桶，加入酵母菌。
第四步是蒸馏。酒精和水的沸点不同，将发酵液加热至80℃，酒精首先变成蒸汽进入冷凝管中浓缩，生成原酒。此后再进行二次蒸馏，将原酒进一步提纯。
第五步是陈年。将二次蒸馏后得到的新酒放入橡木桶中存放。
第六步是装瓶。要么将同一家蒸馏厂同一批次的麦芽酒装入玻璃瓶中作为单麦芽威士忌要么将麦芽酒和其他谷物酒按照一定的比例混合，制成混合威士忌。从上面这个简单介绍可以看出，所有的威士忌都是用水、谷物和酵母这三样东西做出来的，没有任何添加剂（有少数威士忌用无嗅无味的焦糖作为着色剂），这一点和葡萄酒非常不同。后者由于葡萄品种的不同，以及酿造方式的巨大差异，产生了远比威士忌多得多的品
种和风味。
2、葡萄酒放食品添加剂是好酒吗？是好酒
在红酒中加入一些食品添加剂是正常的，因为在葡萄酒的酿造过程中为了保证葡萄酒质量，保护芳香物质，防止过氧化味的形成等，从而明显改善葡萄酒的风味，添加一些食品添加剂是非常有必要的。据了解允许添加到葡萄酒当中的食品添加剂有十来种，苯甲酸及其钠盐、果胶、二氧化硫、山梨酸及其钾盐等，其主要包括功能防腐剂、漂白、着色、抗氧化等等。新国标不但增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量的要求，还规定所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。
3、红酒标签与国家标准？经过修订的葡萄酒国家标准于2025年1月1日起在生产领域里实施，新标准给葡萄酒定下死规矩，并由推荐性国家标准改为强制性国家标准。本次修订新增加了按含糖量对葡萄酒进行的分类。
一、分类
按色泽将葡萄酒分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒；按含糖量将葡萄酒分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；按二氧化碳含量将葡萄酒分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒。
干葡萄酒是指含糖（以葡萄糖计）小于或等于每升4克，或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于每升2克时含糖最高为每升9克的葡萄酒；
半干葡萄酒是指含糖大于干葡萄酒，最高为每升12克，或者当总糖与总酸的差值小于或等于每升2克时含糖最高为每升18克的葡萄酒；
半甜葡萄酒是指含糖大于半干葡萄酒，最高为每升45克的葡萄酒；
甜葡萄酒是指每升含糖大于45克的葡萄酒；
平静葡萄酒是指在20℃时二氧化碳压力小于0.05兆帕的葡萄酒；
起泡葡萄酒是指在20℃时二氧化碳压力等于或大于0.05兆帕的葡萄酒。
新标准还将特种葡萄酒纳入规范之列，特种葡萄酒是用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒，包括利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、产膜葡萄酒、加香葡萄酒、低醇葡萄酒、脱醇葡萄酒和山葡萄酒9种。
二、理化指标
新标准要求，所有产品中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。理化指标属强制性条款，共有酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、柠檬酸、二氧化碳、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾11项指标。
三、等级
新标准将葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级，分级的要求在资料性附录中，不属于强制性条款。
扩展资料：
真伪鉴别
原装进口真伪辨别
1．首先要看生产商与灌装商是否一致，如果一致，则证明更有质量保障。
2．其次看生产制造商是否知名，因为红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。
3．注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份评价表可以在网上找到。
4．买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。
5．葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之间。酿制时通常不被允许添加任何其他物质，完全要靠自行发酵而成。
6.进口葡萄酒应有中文背标，如果没有则非正规海关进口，购买时需慎重。
鉴别葡萄酒是否原汁酿造
取一张纸巾，滴上一滴葡萄酒，如均匀分散，无水印，那就是100%葡萄汁酿造的葡萄酒，反之添加糖和酒精酿造的葡萄酒，在纸巾上面会有水印，且不均匀。
4、手上弄核桃染上的颜色怎么能洗掉？一、食醋
食醋具有清除色素的作用，当核桃皮在衣服上染色或者是在手上染色时，可以用一定量的食醋水来去除颜色。
做法：准备适量的食醋，随后将染色部分放入食醋水中，看颜色是否去掉，如果没去掉，可以继续少量添加食醋，颜色还没掉的话，就尝试以下方法把!
二、风油精
风油精主要是一种有机溶剂，部分的色素可以用风油精溶解，对去除颜色具有一定的作用。
做法：用棉签蘸取风油精，然后将风油精涂于染色的地方，多尝试几次，可以明显的看到颜色变浅。
三、肥皂水
核桃皮的汁液是酸性的，一般来说，通过酸碱中和可以将染色的部分去除掉，而肥皂水呈碱性，就可以用肥皂水来清洗了。
做法：将染色的部位或者是衣物放入清水中，浸泡一小会，然后再将肥皂涂抹在染色的地方，将颜色搓洗干净，最后再用清水冲洗干净，如果这样的效果不明显的话，可以多尝试几次。
四、洗衣粉
洗衣粉也属于一种清洗剂，一般用于衣物染色，如果是手上染色了的话，直接用洗衣粉搓洗会使皮肤受到一定的损伤，但是可以找一些细沙子与洗衣粉混合，用来去掉手上的颜色。
做法：将衣物放入有洗衣粉的水中，浸泡一段时间，然后再去搓洗，颜色还没有洗掉的话，可以加一点洗衣粉或者是肥皂继续搓洗;手上被核桃皮染色了，先准备一些沙子，然后再将沙子与洗衣粉混合，将手放入沙子和洗衣粉中，慢慢的磨沙，就可以将手上的颜色去掉了。
五、漂白
白色漂白剂可以有效的去除染色，不过这只针对于核桃皮染色到了白色的衣物上，切不可用来漂白手上的颜色。
做法：准备适量的漂白剂，放入清水中稀释，然后再将白色衣物放入水中，浸泡半小时以上，观察颜色是否变浅，如果染色程度比较深的，可以延长浸泡的时间，但不可超过6小时。
5、石红和石黄泥料哪个好？石红紫砂泥料成分也不是完全都相同，比如有的石红属于朱泥内瓤，可以单独做壶，但是外壳是结核矿，烧成之后的颜色是有区别的，温度高的时候是紫檀色，温度低的时候是酒红色；石黄一般是圆形的或者是葡萄状的，形状是不一样的，有很多中形态，甚至可能是个鸡蛋的样子的。
石黄紫砂壶网上有很多，但石黄泥是不能单独做壶的，只要说石黄泥可以单独做壶，都是在骗你的。石黄一般是作为紫砂矿料的天然着色剂，需要和和其他紫砂矿一起搭配来使用的。石黄在整个紫砂矿料体系中的作用就是天然的调色作用，并不能单独拿来制作成紫砂壶。
有人说石黄紫砂壶具有保健功能，什么矿物质含量比较高，一把可以卖到好几千块，这就太吓人了。首先我们要知道，石黄是不能单独做壶的，再说了，这种泥料的矿物成分是与众不同的，但也绝对没有什么神奇的养生功能，它不单独做壶，成分非常少，作用也就少，再加上1000多度高温下都烧结了，完全不溶于水，有什么矿物质也喝不到肚子里，哪里能养生呢？
石黄就好比我们做菜有时候用到的味精一样，味精是作为改善口感的鲜美度的一种添加剂调料，根据个人的口感适量的添加，你不可能单独拿味精去炒来吃吧。
石红泥是十分知名的泥料之一。玩壶的人手里要是没有一把石红泥紫砂壶，都不好说自己是玩紫砂的。石红泥经过矿烧会呈现出朱砂红或是朱砂紫甚至朱砂黄的色泽，看起来艳而不妖。经过高温烧制的石红泥密度极高，外层会显现出若隐若现的颗粒感，摸起来十分接近铁的质感。
石红泥紫砂壶的密度较高， 用石红泥紫砂壶泡茶通常茶香出的也比较快，香味也总能扬播很远。
