苹果贮藏保鲜基本方法
（1）贮藏特性：
苹果属典型呼吸跃变型果品，采后具有明显的后熟过程，果实内的淀粉会逐渐转化成糖，酸度降低，果实退绿转黄，硬度降低，充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气，达到本品种最佳食用品质。进于步继续贮藏，会因为果实内营养物质的大量消耗而变得质地绵软、失脆、少汁，进而衰败、变 new balance 1400 质、腐烂。
苹果耐低温贮藏，冰点一般在?D2.2℃～D3.4℃，多数品种贮藏适温在0℃～－1℃；不同品种的贮藏适温不同，同一品种，不同产区对低温的敏感性也不同，如红玉苹果0℃贮温适宜，国光可在－2℃下贮藏，红元帅苹果贮温－1℃～－2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏高0.5℃～1℃。苹果贮藏要求 920%～95%的相对湿度。多数冷库需人工洒水、撒雪来加湿，以减少贮藏期的自然损耗（干耗），保持果实的鲜度。苹果适 new balance m1400 宜低氧、低二氧化碳气调贮藏，一般苹果气调贮藏适宜的气体条件氧是2%～3%，二氧化碳0%～5%，但不同品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同，黄元帅苹果要求氧是1%～5%，二氧化碳是1%～6%，国光苹果要求氧是2%～6%，二氧化碳是1%～4%，红富士苹果氧是2%～7%，二氧化碳是0%～2 %。
常见苹果品种有60多种，按成熟度可分为早熟种、中熟种和晚熟种，中、晚熟品种比早熟品种耐贮藏；早熟品种如黄魁、丹顶等，这类苹果质地松、味多酸、果皮薄、蜡质少，由于在7、8月高温季节成熟，呼吸强度大，果实内积累不多的养分很快被消耗掉，所以不耐远运和贮藏。中熟品种如红玉、鸡冠、黄元帅、红星、红冠、倭锦等，多在9月份成熟，这类苹果多甜中带酸，肉质较早熟种硬实些，因而较早熟种耐贮运。其中红玉、黄元帅易失水皱皮，红星、红冠、倭锦果肉易发绵，鸡冠果皮、果肉、果心易褐变，这类苹果冷藏会延长贮期，气调贮藏效果会更明显。晚熟品种如国光、青香蕉、印度、红富士等在10月份 new balance m1500 成熟，这类苹果内质紧实、脆甜稍酸，由于晚熟积累养分较多，最耐长期贮运，冷藏或气调贮藏可达7～8个月。
苹果成熟度分为：可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。可采成熟度是指果实达到初熟阶段，果关大小已趋固定，初步转色，但果肉较硬、风味差，内部物质尚未转化，此时采收，适于远运和长贮，在贮运中风味可逐渐变好。食用成熟度是指果实达到固有风味和色泽，适于食用，但不耐远运和长贮。生理成熟是指果实已成熟，果肉变软， new balance 1500 种子变色，食用风味较差。
（2）贮藏方法：
①简易贮藏：指不具备固定贮藏库设施，而是利用自然环境条件来进行的沟埋藏、堆藏、窖藏等。这种贮藏多数是在产地进行，贮藏*作简便易行，贮藏成本低，若遇到某些年份气候条件适宜，贮藏效果较好。但总的讲受自然气候条件影响较大，贮藏期间温湿度条件不能有效控制，所以，贮期较短，贮藏质量较差，损耗较大，有时甚至会出现不同程度的热烂或冻损。这些贮藏方法应注意苹果采 new balance a09 收后，一般不要直接入沟（窖），或进行堆堆。应先在阴凉通风处散热预冷，白天适当覆盖遮荫防晒，夜间揭开降温，待霜降后气温降下时再行入贮。贮藏期间应根据外部自然条件的变化，利用通风道、通风口，通过堆码时留有空隙，在早晚或夜间进行曲通风降温防热。利用草帘、棉被、秸秆等进行覆盖保温防冻。一般可贮至来年3月。主要适用于国光、红富士等晚熟苹果。对金冠、元帅各级党委等中熟苹果不适宜。
②通风库贮藏：通风库条件因贮藏前期 new balance 850 温度偏高，中期又较低，一般也只适宜贮晚熟苹果。入库时就分品种、分等级码垛堆放，堆码时，垛底要垫放枕木（或条石），垛底离地10～20厘米，在各层筐或几层纸箱间应用木板、竹篱笆等衬垫，以关轻垛底压力，便于码成高垛，防止倒垛。码垛要牢固整齐，码垛不宜太大，为便于通风，一般垛与墙、垛与垛之间应留出 30厘米左右空隙，垛顶距库顶50厘米以上，垛距门和通风口（道）1.5米以上，以利通风、防冻。贮期主要管理是根据库内外温差来通风排热 。
贮藏前期，多利用夜间低温来通风降温。有条件最好在通风口咱加装轴流风机，并安装温度自动调控装置，以自动调节库温尽量符合其贮藏要求。贮藏中期，减少通风，库内应在垛顶、四周适当覆盖，以免受冻。通风库贮果，中期易遭受冻害。贮藏后期，库温会逐步回升，还需期间要每天观测记录库内温度、湿度，并经常检查苹果质量；检测果实硬度、糖度、自然损耗和病、烂情况。出库顺序最好是先进的先出。
2、怎样防止葫芦不晒裂？,葫芦在摘下来后,应放置(最好是悬挂)在户外通风干燥有太阳照晒处(这里所提到的是还保存表皮的时候),自然后熟.一周左右表皮会与肉质(俗称的壳儿)逐渐分离变黄(这个时候葫芦的重量会大大减轻,一般此时去皮是最理想的,也是最容易的对葫芦伤害也是最小的,产生细纹的可能也是最低的),种子同时也在后熟中(生长充分的葫芦后熟不充分的,种子皮色泛白,而后熟足就算葫芦皮壳有裂这样的早下藤的葫芦的种子皮色也会是深灰至浅褐色).
一般生长充分的葫芦,会在下藤后几周内完成去皮工作.如果是走的批量化生产,会有机械化去皮机代劳.去皮的品质会不如人工手动去皮的细致,机械去皮后一般会有后处理工序.打磨,浸泡,漂白等.
如果是质优的葫芦,并且此商人较为有耐心与良知,会用属于自己的手法来去皮而保证质量.就我个人而言一般会用指甲给好的手捻去皮(普通的葫芦去皮时候我会选择硬度不会超过2.0的物品去皮!这点非常重要!您试过就会知道!),为的是保证葫芦的品质.不会产生硬伤,不会产生细纹,虽说随着葫芦干燥脱水成度高后,细纹会看不清楚,但是一旦上手盘玩后,细纹就会慢慢出现,并且越盘越花.时间越久,手法还是没有加以讲究.那这葫芦就算是废了.
对于一此朋友没有太多耐心和经历来讲,他们也有方法.有用水泡后去皮,去皮的物品一般都会选些普通常见的硬度远远大于2.0的物品.之后再用细砂纸打磨或者用药水浸泡来去除细纹.让细纹看不到…
还有一种葫芦去皮后会产生花斑,其实就是霉斑,从我朋友处听说过一些地方的朋友这样给葫芦上斑纹.特殊的水溶液将葫芦完全浸泡其中,数周后取出.皮早已烂掉,脱水干燥,产生斑纹,朋友说甚是美丽.可惜未得尝见,所以只在此处提及就好.不加以评述.
另外,还有一种方法就是自然干燥,不去皮.由于皮壳生长充分,在生霉斑后,皮壳也不会腐烂.到最后所得到的干燥的葫芦,在表皮上会有霉斑痕,去皮后会在那些地方依旧呈现霉斑痕,一般手段很难处理,就算漂白.也不会有太佳的效果.一般都会上漆,作色等处理.不建议这样最后得到葫芦!
下面说说没有长成的葫芦怎样处理的问题,希望我的经验会对您有一定的帮助.
就葫芦来讲,越熟下藤越好,但非越久越好.得看葫芦的品质与其染病情况(如果是染病的葫芦要看准时机及时下藤,为的是不使皮质受损,不得菌斑,霉斑.这点非常重要!此时一般在9月).葫芦科的植物一般会在5月雨季后开始染病.一般常见的也是最让人头痛的是白粉病与根腐病,如果不及时并且长时间多次多品种杀菌剂交潜使用的话,葫芦有可能很快就会腰折.就算得以保留下来,品质也不会很高,也会大大减产或者绝收.
如果葫芦在结果后生长的天数达到了一定的时候,这个时候人为下藤.就有可能得以保存全部果实,但是如果保存不当,去皮过早,那么也会很快干瘪(用北方俗话来讲,抽抽了)!
按品种与大小的不同,对待也就不同,总的一点要注意,一定要放置在户外通风干燥有太阳照晒处尽量让它自然后熟(当然,这个得看您的实际情况,是南方还是北方,是什么时节).但是,这得讲一个非常重要的前提,那就是下藤的这个葫芦的成熟度是怎样的?一个方法,用手压. 如果用手一压,皮壳就能压动,那么就请放弃好了.这种葫芦保存不下来.
