是乙烯利，香蕉有以下集中催熟方法：一、熏烟催熟法
生香蕉可以用大香进行催熟，这种方法过去常用，方法也简单，把大量生香蕉放在小屋里，点燃大香，里面的烟达到一定浓度时，关上门窗，两天后取出香蕉，五天左右香蕉就会成熟。
二、乙烯利催熟
生香蕉用乙烯利催熟也是常见的方法，这种乙烯利是低毒药物，放好香蕉后把乙烯利喷酒就可以了。喷雾后用塑料布盖香蕉，一天后取下塑料布，再等两天左右香蕉就成功了。
三、乙烯气体催熟
生香蕉可以在密闭的催熟室用乙烯气体催熟，乙烯浓度为200~500ppm，用乙烯催熟可以将包装好的香蕉在催熟室内原装催熟，节约人工，是国外大型催熟室采用的方法。 当空气中乙烯浓度达到3%左右时，很容易爆炸。操作应注意安全。
2、什么是香蕉的催熟剂？乙烯利。
生香蕉用乙烯利催熟也是常见的方法，这种乙烯利是低毒药物，放好香蕉后把乙烯利喷酒就可以了。喷雾后用塑料布盖香蕉，一天后取下塑料布，再等两天左右香蕉就成功了。
乙烯利与乙烯相同，主要是增强细胞中核糖核酸合成的能力，促进蛋白质的合成。在植物离层区如叶柄、果柄、花瓣基部，由于蛋白质的合成增加，促使在离层去纤维素酶重新合成，因为加速了离层形成，导致器官脱落
3、香蕉催熟剂的化学名叫什么？乙烯利。
催熟香蕉,有效成分是乙烯,使用的化学药剂是乙烯利。“乙烯利”作为一种催熟剂，在水稻、番茄、香蕉催熟中被广泛使用，该物质具备一定毒性， 我国仅对“乙烯利”残留量作了规定———“乙烯利”在番茄、热带及亚热带水果（皮不可食）中的最大残留量为每千克2毫克。
4、香蕉催熟剂的主要成分？乙烯因为乙烯是一种天然的、无毒的植物激素，能够促进植物的成熟和老化，包括水果的催熟。而香蕉中就含有大量的乙烯，因此香蕉自然催熟的过程中也会释放出乙烯。值得一提的是，市场上常见的香蕉催熟剂虽然也含有乙烯，但是其中还夹杂着一些有害化学物质，可能会对人体健康造成一定的危害，因此建议尽量选择自然催熟的香蕉或无害的催熟剂。
