40%乙烯利水剂。
辣椒采收前10-15天左右，朝辣椒果面喷洒40%乙烯利水剂1000倍液进行催红。
使用乙烯利进行辣椒催红时的注意事项：
1、乙烯利处理后的催红速度与果实成熟期和催熟温度有关，其催熟温度范围为10-32℃，尤以25-28℃更为合适。当温度低于10-15℃时，催熟效果不佳甚至无效。当温度高于32℃时，辣椒果实无光泽，商品价值有所下降。
2、乙烯利水剂严禁应用于以采收青椒为主的辣椒品种。
3、乙烯利为酸性农药，遇碱性物质快速分解，因此不能同碱性农药以及化肥混合使用，并且也不能使用坑塘水等碱性较强的水进行稀释。
4、乙烯利在稀释过程中，最好加入0.1-0.2%中性洗衣粉作为润湿剂，能够有效提高药效。
2、辣椒变红的方法？辣椒变红即催红，一般采用化学药剂喷洒的办法。使用百分之四十的乙烯利一千倍液，于收获前半个月左右喷洒植株，促使叶片早衰，营养物质转移到果实中变红。
3、红辣椒是催红的还是自然红的？红辣椒有的是自然规律变红的，自然成熟转色的辣椒呈暗红色甚至偏紫色，表皮呈现发亮。有的是因为药剂催红的，使用催红素转红的辣椒略微带一些橙色，果柄部位还会有一些青色，果皮颜色发暗无光泽。使用药剂后的效果有两方面，效果一、使用后通常在3—5天先表现在叶片褪绿成灰褐色，随后叶柄再褪色，干枯后，开始落叶；
效果二、辣椒前期转色为偏橙色，逐渐转为红色。大概8天左右大部分辣椒会转色，但是和正常成熟转色的辣椒在颜色上还是有一定的区别。
4、辣椒用乙烯利催红每亩用多少克？在辣椒收获前10-15天左右，每亩地使用25ml的40%乙烯利水剂兑水15kg稀释，然后均匀喷洒辣椒果实，能够起到快速催熟催红、净化果面的作用，但在一定程度上会影响到辣椒的品质（一般不用于采收青椒为主的地块）。
在辣椒收获前叶面喷施磷酸二氢钾+芸苔素内酯溶液，每隔7-10天喷洒一次，连续喷洒2-3次，虽然催熟催红速度慢，但是辣椒品质较好。
5、辣椒光亮鲜艳用什么药？针对辣椒光亮鲜艳的需求，可以使用以下药物：1. 去污粉：将适量的去污粉加入清水中调匀，然后用软布蘸取，轻轻擦拭辣椒表面，能够去除油漆、污渍等杂质，使辣椒表面更加光亮。但要注意不要用力过猛，以免划伤辣椒表面。2. 白醋：可将白醋与水按1:3的比例调匀，然后用软布蘸取，轻轻擦拭辣椒表面，能够去除辣椒表面的污渍和油腻感，使辣椒更加光亮。3. 维生素C：在洗净的辣椒中加入适量的维生素C，并加少量的水拌匀，然后将辣椒浸泡在其中约20分钟左右，能够使辣椒更加鲜艳。4. 食用碱：将适量的食用碱粉加入清水中调匀，然后将辣椒浸泡在其中约5分钟左右，能够使辣椒更加饱满、亮丽，增加光泽感。但是要注意不要过量使用，否则会影响辣椒口感。需要注意的是，以上药物均应适量使用，避免过度使用，以免影响辣椒的口感和品质。除此之外，还应注意辣椒的存储方式，避免阳光直射和高温潮湿的环境，以保持其鲜艳亮丽的外观。
