第一张辣椒日灼病， 阳光直接照射引起的一种生理性病害。辣椒果实向阳面褪绿变硬，病部表皮失水变薄易破。病部易引发炭疽病或被一些腐生菌腐生，并长黑霉或腐烂。 注意遮荫，可以用氨基酸叶面肥加熬合钙喷施。间隔7天连续喷施一次。第二张辣椒脐腐病， 也称辣椒蒂腐病，是一种非侵染性的生理病害。 果实顶部?脐部?呈水浸状，病部暗绿色或深灰色，随病情发展很快变为暗褐色，果肉失水，顶部凹陷，一般不腐烂，氮肥过大，肥水不足，发生比较严重，空气潮湿时病果常被某些真菌所腐生。 主要是缺钙引起， 叶面喷施糖醇钙，熬合钙，硝酸钙等，间隔7天连续喷施2到3次。要提前喷施钙肥，预防为主。
2、一斤红辣椒放多少盐？一斤辣椒放二~三两盐。 剁辣椒腌制方法如下：
1，挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2.辣椒洗净、控水。
3.辣椒剁碎。
4.剁碎的辣椒加少许盐拌匀。
5.辣椒放入泡菜坛内。
6.喷入少许酒。
7.盖上坛子盖，并加水封!切忌不能让水封干涸。
8.一周左右开坛，剁椒完成了。
3、辣椒开花时芽枯萎是什么原因？辣椒树开花后就掉了可能是营养供应不足，开花期间消耗的养分比较多，需提前施肥补养才行，缺少养分易导致落花现象。
也可能是栽培的密度太大，花粉吸水膨胀，影响正常授粉受精，导致植株发育不良。
还可能是授粉不佳，通风不良或湿度大会影响是授粉，易导致落花。
4、辣椒油发黑怎么回事？我们制作的这个辣椒油，想要鲜香麻辣，有红润的光泽，需要记住4点，第1点就是要先用冷油浸泡辣椒面，第2点就是用各种香料炼制出我们的香油，第3点就是香油要分成三次倒进辣椒面里面，这样我们的辣椒才不会发黑苦涩，第4点就是要给我们的辣椒油里面加糖和盐，提鲜和激发辣椒的香味。
5、辣椒为什么会死,根部变黑有点像烂掉了？辣椒根腐病
①症状：辣椒根腐病多发生于定植后。发病初期病株枝叶特别是顶部叶片稍见萎蔫，傍晚至次日早晨恢复，症状反复数日后叶片全部萎蔫，但叶片仍呈绿色。病株的根茎部及根部皮层呈淡褐色及深褐色腐烂，极易剥离，露出木质部；横切茎观察，可见维管束变褐色，后期潮湿时可见病部长出白色至粉红色霉层。
②防治方法：轮作换茬。与大白菜、甘蓝、大蒜、大葱等作物实行5年以上的轮作；杜绝初侵染源。一般情况辣椒苗要自己育，如需要购买苗子，绝对不要在发病区购买，以有效杜绝因购买苗子而引起辣椒根腐病的传播发生；科学管理，防止积水。整地时一头要挖好排水沟；采用垄栽，做成90厘米宽的高垄，一垄栽双行，既利于提早封垄，又利于通风采光和田间管理；使用充分腐熟的有机肥，中后期追肥，采用配制好的复合肥母液随浇水时浇施，或顺垄撒施后浇水，防止人为管理造成辣椒根部受伤；病株处理。如在辣椒田里发现一株或几株出现中午萎蔫，晚上稍恢复的情况，就应立即拔除，带出田外烧掉，然后用土拌石灰掩埋辣椒病穴；加强栽培管理。据调查，同一地块高垄栽培比低垄栽培明显发病轻，用塑料薄膜覆盖发病轻，因此建议菜农应高垄栽培并用塑料薄膜覆盖。不要大水漫灌，有条件可进行滴灌，保持土壤半干半湿状态，及时增施磷钾肥，增强抗病力；药剂防治。定植时用抗枯灵可湿性粉剂900倍液或恶霉灵可湿性粉剂300倍液浸根10～15分钟；定植缓苗后，在发病前用向农4号可湿性粉剂800倍液加强力生根剂，隔7～10天对辣椒逐株灌根，连续3～4次。⑶定植后浇水时，随水加入硫酸铜冲入田中，每亩用量为1.5～2公斤，可减轻发病；发病初期用药剂进行喷洒或浇灌，如50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液、75%敌克松可湿性粉剂800倍液等，每亩喷药液50升，隔10天左右喷1次，连续喷2～3次，采果前3天停止用药。
