因为有色素，就像叶子是绿色的，叶绿素。辣椒红素是一种从辣椒属果实中提取出来的一种深红色脂溶性物质，分子式C40H56O3，属于叶黄素，是辣椒显深红色的主要因素，用于食品着色剂。
另一种主要着色物辣椒玉红素，还有β-胡萝卜素和其它类胡萝卜素。
2、玉鸟增红素怎么使用？玉鸟增红素的使用的方法:
红素喂养的关键是在鸟换毛期间使用，其他时候不太需要。也就是说通过2，3月的色素喂养达到上色的效果。
色素可以调在日常饮水中，也可以调在软食中。这种色素是鸟类专用的，是从天然食物中提取而来，可以放心使用。研究发现鸟类的羽毛要保持鲜艳的红色是靠食物中的胡萝卜素，日常喂的油菜，胡萝卜就含有大量的胡萝卜素。
3、辣椒红有几种？辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%，另一类是极性较小的黄色组分，主要成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活性。4、工业辣椒插杆还是拉线？
工业辣椒是拉线，工业辣椒它的主要成分是辣椒素。可以作为生物农药，对蚜虫等害虫防治效果不亚于化学农药，工业辣椒可以提取辣红素，辣红素是制作口红和衣服染色剂很好的原料，辣红素加入电缆和光纤中，让喜欢啃食电缆的乌类不再靠近电缆。
5、色素辣椒能食用吗？如果不是天然长成红色,而是通过后天人为的加上色素,不管那些所谓的JS称它有多么多么的健康,基实它肯定是会危害健康的,只不过只是轻重的问题。 辣椒红色素，又名辣椒红、辣椒油树脂，是从辣椒中提取的天然着色剂，主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素，属类胡萝卜素，占总量的50%~60%。 还含有一定量非着色成分辣椒素。辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,可以有效地延长仿真食品的货架期 。
