西红柿七月份的时候变红。西红柿变红，吃起来汁液饱满，甜中带点酸。既可以当蔬菜吃，又可以当水果吃。西红柿的营养很丰富 ，如果当水果吃，它的维C含量很高。如果做熟了吃它的番茄红素含量就很高。维生素C，番茄红素都具有抗氧化作用，对人体有好处。
2、小番茄多久才会红？1. 小番茄一般需要成熟60-80天才会变成红色。2. 这是因为小番茄在生长过程中需要经历花期、结实期、成熟期等多个阶段，而红色是在成熟期后才会逐渐显现出来。3. 另外，小番茄的成熟时间也会受到气候、养分、水分等因素的影响，因此在种植小番茄时需要注意这些因素的控制，以保证小番茄能够在合适的时间内变成红色。
3、西红柿要青摘还是红摘？西红柿肯定是需要青摘才可以上市，在它成熟期完全到来时，颜色如果还青，那就可以将它摘下来，利用包装进行售卖，如果是红色摘下来的话，他的成熟度太高，不便于摘下来的动作和运输中的颠簸，会出现破裂乃至腐烂情况，所以导致西红柿必须在青时就摘下来
4、西红柿采摘时间和方法？自己种植自己吃的西红柿，可以等9一10成熟再采摘，这样吃起来味道非常鲜美，如运到集市出售的西红柿，7一8成熟时就要采摘，这样运输时不会挤烂；釆摘时最好在傍晚前后，连把一起剪掉，便于存放。
西红柿的采收期应根据其种植时间和不同茬口来确定。
1，早春和秋茬西红柿一般在定植后，第一穗花开两月左右果实就会着色进入采摘期，早熟品种可提前几天，晚熟品种可延迟几天。
2.夏茬西红柿一般在定植后，第一穗花开一个月左右果实着色进入采摘期。
3.越冬茬西红柿一般定植后，第一穗花开三个月直一百天才会着色进入采摘期。这期中会受天气变化的很大影响。
那么采收期应掌握哪些技术呢？
1.早春，秋茬和冬茬西红柿进入转色期，天气温度低，应及时打掉下部叶子，增加光照和地温促进成熟，待果实达到九成熟即可采摘，不宜采摘过生的果实，因为此时外界气温较低，不好出售。早春西红柿中后期，外界气温升高，可根据菜贩喜好灵活掌握。
2.夏茬西红柿在整个生长期，由于气温高，光照强，应做好遮掩阳工作。尤其进入转色期，否则就会出现转色不良，影响品质，同时由于气温高，果实成熟快，所以在果实七八熟时应及时采摘，否则影响出售。以上观点只是如何提高西红柿采摘质量和促进果实成熟，大家可根据西红柿市场价格灵活掌握。
5、西红柿红了就裂口怎么回事？第一，是品种特性决定的。一般来说，果皮厚、耐运输的品种，裂环情况会稍差，而果皮薄的品种会更严重。因此耕种帮建议菜农在选择品种时，应选择果皮较厚、耐贮运的品种。
第二，新风不当。随着外界温度的降低，棚室内昼夜温差大，果面和叶片容易结露。如果水果表面露多了，无论早晨露珠退去与否，都会有突然的空气释放，水果表面的水分会迅速蒸发，容易导致水果表面环裂的现象。对此，建议菜农一定要及时保鲜。一般来说，早晨棚内温度达到27-28℃时，果面露水消退，可有效减少果面环裂的发生。遇到大风天气，要避免风直接吹到番茄果实上，这样也能有效减少环裂。
第三，肥水供应不平衡。番茄开花后7-20天是果实迅速膨大期，需要供应充足的水肥以提高产量。如果这个时期旱涝不均，果实容易出现环裂。因此耕种帮建议番茄进入果实膨大期后，要根据棚内土壤墒情，及时追肥浇水，保证不太湿、不太稀、不太肥。
第四，喷洒浓度过高。如果棚内温度过高或喷药时间安排在中午，药液会迅速挥发，导致残留在果实表面的药滴浓度迅速升高。在药物的刺激下，果皮也容易开裂，形成环状裂纹。对此，建议菜农尽量避开中午气温高的时间，一般下午做比较好。
