可以催熟。
一般在辣椒收获前15天左右，用25ml的40%乙烯利水剂兑水15kg稀释，均匀喷洒辣椒果实，快速催熟催红。
1、乙烯利水剂
?可以用乙烯利水剂对辣椒进行催熟催红，在辣椒收获前10-15天左右，每亩地使用25ml的40%乙烯利水剂兑水15kg稀释，均匀喷洒辣椒果实，可以起到快速催熟催红、净化果面的作用。
? 注意，对辣椒进行催熟催红，将会在一定程度上影响辣椒的品质，一般不用于采收青椒为主的地块。
2、磷酸二氢钾+芸苔素内酯溶液
? 在辣椒收获前，对叶面喷施磷酸二氢钾+芸苔素内酯溶液，每隔7-10天喷洒一次，连续喷洒2-3次，也可以催熟催红辣椒。采用这种方式的催熟催红速度较慢，但辣椒品质比较好。
2、请问辣椒打催红落叶的药对辣椒有没有副作用？喷早了，喷多了，会产生副作用，干辣椒化学催红是用植物生长调节剂对充分发育的果实进行促进成熟变色的处理。化学催红一般使用40%乙烯利1000倍液，于收获前10～15天喷洒植株，一方面促使叶片早衰，使叶片中的营养及早转移到果实中，另一方面促使果实提早变色成熟。但原则上不鼓励使用乙烯利催红，如果浓度、温度、时间掌握的不好，容易起到相反的效果。所以使用前要先小面积试验后，再进行喷洒催红。3、朝天椒催红对朝天椒有害处吗？
有害
辣椒催红，一般使用乙烯利催红，于收获前10～15天喷洒植株，一方面促使叶片早衰，使叶片中的营养及早转移到果实中，另一方面促使果实提早变色成熟。但原则上不鼓励使用乙烯利催红，如果浓度、温度、时间掌握的不好，容易起到相反的效果。所以使用前要先小面积试验后，再进行喷洒催红
4、三樱椒不红怎么办？三樱椒一般在霜降前整株拔下一次采收， 为了促使上部青果转红，于霜降前10天左右，全田喷洒一遍乙烯利，在辣椒拔棵前叶片全部脱落，果实全部转红．整株拨下后摊放在田间或倒挂在树、绳及搭起的本架上晾晒。
整株三樱椒彻底晒干后，在采摘前12小时洒水回潮，然后按照色泽及完整情况进行分级采摘。采摘后摊薄继续晾晒，晒干后即可出售。
5、怎样种红辣椒？一、选地
选地势高、雨季排水性能好的黑五花土或白五花土等种植辣椒，避免连续种植，也不能与茄子、番茄、马铃薯等茄科作物连作。
二、品种选择
选抗病、高产、植株长势强、市场客商爱收购的杂交种子种植如：京红、红冠、浩胜2号等，于椒品种如：紫红518、大板椒等。
三、播前准备
1、 3月15日左右扣棚，育苗棚选择背风向阳处，忌茄果类茬口，以大中棚为主，大棚高度1.4米以上，宽6-10米，长10米以上。
2、栽一亩辣椒需苗床7平米左右，营养袋4500个。
3、营养土的配制：用腐熟农家肥1份、河底黑土1份、田园土2-3份、过筛拌均、每方土拌一斤粉碎的复合肥或磷酸二铵、50％的多菌灵粉剂0.2斤 拌匀。
四、播种管理
1、 3月25日前播种，最晚不超过4月1日，每穴一粒种子，也可用包装纸打出方格，按4x4厘米计算，用面糊把种子粘到包装纸上，平铺到畦田上，并覆土1厘米。
2、 幼苗出土前棚内温度保持在30℃以内，幼苗出土后保持棚内温度18-20℃，幼苗2-3片真叶前，少浇水，3片真叶后床土见干，见温即可，5片真叶后，棚内温度保持在22℃左右，在苗准备移栽前10天浇一次促长、防病水，每分地用根腐灵1-2两、尿素1.5斤、锌肥4两、赤霉素0.5克加水350公斤混均浇根部，该方法促长、防病效果极好。移栽前5-7天去掉棚膜使棚内温度与棚外一致。
4、辣椒要高产多施农家肥，亩施优质农家肥4000公斤以上，如农肥不足亩施二铵20公斤，尿素5公斤做种肥。
五、田间管理
1、移栽前覆膜，移栽时间为5月10日至20日，大行距60-70厘米，小行距40厘米，株距24-30厘米，亩保苗4200-4500株。
2、定植后浇定植水，缓苗后浇缓苗水，开花时控水蹲苗8-10天，门椒膨大时亩追施硫酸钾20公斤，并结合浇水。
3、门椒3厘米时打掉门椒以下所有权及老叶即可。
4、9月2日前亩用乙稀利二两加水30斤进行叶面促熟，如植株生长过旺，9月10日再喷一次乙稀利。
六、病害防治
辣椒病害一般多发生在，的低洼处，易发生细菌性病害，用可杀得2000或加农用链霉素防治。
七、收获
1、9月中、下旬可分批采摘鲜椒出售，也可一次性采摘，要求采摘下来的鲜椒，果色鲜红、无病椒、无青顶，无烂
2、如留干椒在下霜之前一次性收割，晾晒至7-8成干，以手握不出气，手捻不打滑即可采摘出售，干椒收购标准：紫红色、无病椒、无杂质、无黄梢。
