催熟番茄有危害因为催熟番茄的方法一般利用化学药剂，这些药剂可能残留在番茄中，长期摄入可能会对人体健康造成一定的危害。 催熟还会使得番茄的营养价值降低，口感变差，影响食用效果。建议大家购买新鲜、成熟的番茄，避免食用催熟处理过的番茄，以保证自己的健康。
2、打了催熟剂的西红柿怎样保存？1、速冻法
把西红柿表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
2、冷藏法
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，西红柿蒂朝下存放的时候能存放时间更长一些。最好将西红柿单独摆放或者用保鲜袋包好，10天之内可保持新鲜和营养。
3、真空法
把西红柿放在塑料袋里边，然后我们再准备一个盆，在盆里倒入清水，然后把我们的西红柿这样放在盆中往下挤压，大家会看到塑料袋里的空气都会自己挤压出来，然后我们把袋口扎紧，这样我们把西红柿沉在水中就可以了，因为塑料袋里边是真空的，这样阻绝了空气对西红柿的侵害，让西红柿保存的时间更久，这样每天我们换一次水，让西红柿保存半个月还是它的原汁原味，但是要千万记住必须放在阴凉通风处，不要放在太阳底下暴晒。
3、长期吃催熟的西红柿有何危害催熟西红柿有毒吗？长期吃催熟的西红柿会存在危害，催熟的西红柿中含有的氯化钙、硼砂等化学物质可能存在残留，对人体健康有一定的危害。但是催熟西红柿并不是有毒的，如果在正确的方法下催熟可以保证安全性。为了避免食品安全问题，建议不要长期食用催熟的西红柿，尽可能选择新鲜的西红柿，保证食品的安全和健康。
4、催红的西红柿可以生吃吗？西红柿催熟剂对于正常健康的人来说，少量进食不会造成很明显的伤害。但如果长期或大量进食后，就可能会对性腺发育，尤其是对于儿童来说，甚至可能会造成性早熟。
催熟的西红柿能吃吗?催熟的西红柿是否可以进食，与所使用的催熟剂、催熟剂的使用剂量，以及催熟程度等因素有关，如使用乙烯催熟的西红柿，少量进食对人体健康的影响不是很大。
5、西红柿催熟的四个特征？一、手感硬邦邦的。自然成熟的西红柿，哪怕不是只有八九成熟，轻轻地按压一下西红柿，也能感受到西红柿内在沙瓤的手感！反之，如果外表看似熟透了，实则还是硬邦邦的！
二、西红柿瓤籽少的
优质的西红柿，掰开之后里面会是沙瓤的，而且籽也是多多的，并且非常的饱满！而如果是催熟的西红柿，掰开之后里面不仅是青筋粗，籽还特别的少，籽的颜色也是绿绿的！
四、畸形多的。一般来说，如果菜贩售卖的是催熟的西红柿，肯定是大面积催熟的，这样在催熟的过程中，必然就会有不少西红柿受到的催熟剂多，所以，长得畸形的也会多
三、果皮颜色均匀的西红柿不可能熟透了再采摘，那样还没等运到市场就已经坏掉了，一般在八成熟左右就会采摘。所以，如果是自然成熟的西红柿，它的果皮一定是青红相间的，红色要多于青色！
但如果是催熟的，果皮通体是红色的，而且颜色还非常的均
