1、催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
2、催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
3、最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无 沙。
4、成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。
2、催熟的和自然熟的西红柿有什么区别？催熟的西红柿和自然熟的西红柿在口感、营养和安全性等方面可能会有所不同。
催熟的西红柿采用化学物质来催熟，其熟度不够完全，口感可能会相对酸涩。而自然熟的西红柿熟透的程度更高，口感更为甜美。
由于催熟的方法不够自然，西红柿中可能会残留一些化学物质，如果食用过多，可能对健康有不良影响。而自然熟的西红柿生长在更为自然的环境中，营养成分更丰富，相对更为天然和健康。
催熟的西红柿可能会存在一定的食品安全问题，因为化学物质用量和掌握情况的不同，可能会造成残留超标等不安全的情况。而自然熟的西红柿则不存在这些问题，更为安全。
为了保证口感、健康和安全，建议选择自然生长而熟透的西红柿，同时，如果是在超市购买，可以注意看是否有“熟成剂”、“催熟剂”等字眼，尽量选择没有使用化学物质催熟的西红柿。
3、乙烯利喷施西红柿几天起作用？乙烯利是一种植物生长调节剂，可以促进植物生长和发育。在西红柿中，使用乙烯利可以提高果实品质和产量，减少落果率，延缓果实老化。一般来说，乙烯利喷施西红柿后，作用会在几天内显现出来，但具体效果和时间会受到气候、土壤、施药量等因素的影响。一般情况下，乙烯利喷施西红柿的效果会在3-5天内显现出来。 可以看到植株生长迅速，叶面积增加，叶片颜色变深。 果实的颜色变得更加鲜艳，果实生长速度加快，果实数量增多，果实品质和产量都有所提高。 乙烯利还可以延缓果实老化，使果实的保存期更长。
需要注意的是，乙烯利的使用需要按照使用说明和农业部门的规定进行，掌握适宜的施药量和施药时期，以免产生不良后果。
4、西红柿催熟剂什么时候用好？一般西红柿果实由青色开始转色时催熟效果较好,过早催熟容易使果面着色不匀,并且影响产量,催熟剂一般采用乙烯利,用40%乙烯利兑水80-100倍即可使用,浓度过大会影响叶片生长。每穗果一次均匀涂抹1-2个果实即可,涂抹过程中防止药液滴落到叶片上。
5、用了催红素的西红柿能吃吗？可以吃，目前市场上很多西红柿都是催熟的。相较于自然成熟的番茄，采摘后催熟果实，维生素C下降了11%，番茄红素下降了38%。这两种物如果你特别在意这些营养变化的话，可以尽量选择那些天然成熟的蔬果。
