西红柿因温度达不到茄红素生成的要求，迟迟不能转红。用催红素或乙稀利给番茄催红，虽能将番茄催红，是促进西红柿提前上市的有效措施，但在催红过程中，往往由于处理不当而抑制植株的生长，发生药害现象，番茄激素超标时还影响出售。 使用药剂催红应注意“四不宜”：
1、催红不宜过早。一般要求果实充分长大，果色由白变成炒米色时，催红效果最好。若果实还处在青熟期，未充分长大，急于催红，易出现着色不均的僵果现象。
2、催红药剂的浓度不宜过高。西红柿催红大多使用40%乙烯利，常用浓度为50毫升乙烯利加水4千克，充分混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。
3、催红果实的数量一次不宜大多。单株催红的果实一般以每次1-2个为好。因为单株一次催红果实太多，受药量过大，易产生药害。
4、催红药液不宜沾染叶片。否则，叶片就会发黄凋落。催红的具体做法是：用小块海绵浸沾药液，涂抹果实的表面；也可用手戴棉纱手套浸沾药液，涂抹果实表面。
番茄可用简易办法催红，将采摘下来的未红的果实平铺在地上，用喷雾器将从商店买来的48度白酒喷到果实上(果实只要稍沾点白酒即可)，然后在果实上铺上草席，净置1—2天，催红效果很好，而且口感比用激素处理的好。
2、西红柿怎么催红效果好，颜色好？要催红西红柿并获得良好的颜色效果，可以采取以下方法：
将未成熟的西红柿放置在室温下成熟，因为室温有助于加速果实中的色素合成。
将西红柿暴露在充足的阳光下，阳光中的紫外线刺激了西红柿中的叶绿素，促进了红色素的形成。
另外，可以用熟透的苹果或香蕉放在西红柿附近，这些水果释放的乙烯气体能够刺激西红柿的成熟过程。
及时摘除病变或腐烂的果实，以确保植物的健康生长。这些方法能够帮助西红柿迅速催红并获得鲜艳的颜色，因为它们促进了色素的合成和果实的成熟。
3、番茄催红方法？第一种方法：
番茄可用简易办法催红，将采摘下来的未红的果实平铺在地上，用喷雾器将从商店买来的48度白酒喷到果实上(果实只要稍沾点白酒即可)，然后在果实上铺上草席，净置1—2天，催红效果很好，而且口感比用激素处理的好。
第二种方法：
用塑料袋包起来,里面放个苹果或梨,也可埋在大米中,就能使 摘下来的青番茄快速就变红! 但是这种方法,会破坏西红柿的原有营养成分,因为大部分的能量被用作产生红色素,所以变红的西红柿不一定味道比原来的好!
4、怎么让西红柿变红？具体方法:一般秧子上催红，药剂可选用40%乙稀利50毫升加水4公斤，充分混合均匀后使用，催红时，如一次性单株催红果实太多，容易产生药害，应对单株多个青果釆取陆续催红、陆续釆摘上市的方法，分期分批进行催红处理。
催红的合适时间:一般选在果实充分长大，果实发白时进行催红效果最好。如果果实还是青果，属于青熟期，还没有充分长大，则不宜催红，催红过早，容易出现着色不匀的僵果花脸现象。
乙稀利催红的操作方法较为简便，可用小块海绵或软布，蘸取药液涂抹果实的表面，或者用棉手套蘸上药液，套在手上涂抹果实表面。
5、超市的西红柿都是催红的吗？超市的西红柿大部分都经过催红处理。1. 催红主要是用乙烯来催熟西红柿，乙烯可以增加西红柿的成熟度，使其颜色更加鲜红，增加销售吸引力。2. 不过，乙烯会对西红柿的口感和营养价值产生影响，增加了可能的危害性。所以，建议选择熟透的、未经催红处理的西红柿，让自己和家人摄入更加健康安全的食品。
