辣椒种子育苗的方法：
1 对温度的要求
辣椒种子发芽适温25~30℃, 低于15℃不易发芽;幼苗生长适宜温度白天25~27℃、夜间18~20℃。土温宜在18℃以上。
2 播种期
根据当地气候条件、栽培方式等确定播种期。低温季节育苗苗龄70~80d, 高温季节育苗苗龄25~30d。北方春茬种植在1月下旬播种, 秋茬种植一般在7月中下旬播种。
3 种子处理
播种前, 选饱满无虫害的种子放入55℃温水中浸种15min, 其间不断搅拌, 或用0.2%高锰酸钾溶液浸泡30min, 然后再用温水浸泡5~6h, 将种子捞出沥干后用干净的湿纱布包好, 置于27~30℃环境条件下催芽。催芽期间每天用温水冲洗1遍, 经3~4d、80%种子露白时即可播种。
4 分苗
播种后30~35d, 秧苗长有2~3片真叶时采用营养钵纸袋或营养土块分苗。可分为单苗或双苗, 一定要选大小均匀的苗子。
5 苗床管理
5.1 温湿度管理
分苗后7d内保持较高的湿度, 促进根系生长, 白天保持25~30℃, 地温18~20℃;缓苗后可适当降低温度, 白天保持20~25℃、夜间15~17℃, 保证秧苗健壮生长, 防止徒长;定植前10~15d按阴天少通风、晴天多通风、雨天不通风的原则, 进行低温炼苗, 使幼苗健壮、整齐、不徒长。
5.2 水肥管理
分苗后缓苗期一般不浇水, 心叶开始生长后根据土壤墒情适当浇水, 不可大水漫灌, 保持土壤见干见湿。秧苗生长中后期, 可多次喷施0.2%磷酸二氢钾和尿素溶液, 以保证秧苗生长健壮和促进花芽分化。
5.3 壮苗标准
定植时, 要求苗高18~25cm、具9~14片真叶、子叶完整、叶大而厚、带大花蕾、根系发达。
6 辣椒苗期易出现的问题及解决措施
6.1 出苗缓慢或不出苗
(1) 原因:育苗过程中, 应保证播种后出苗整齐一致。生产中往往出现出苗时间较长、出苗不整齐或不出苗等问题, 主要原因有种子质量不高、催芽不整齐、覆土过厚或厚薄不均、土温不足、土壤湿度过大等。 (2) 防止方法:浸种前需水选种子, 去除瘪种, 然后温水浸种5~6h, 浸种后在25~30℃条件下催芽;播种时灌水量不宜过大, 否则床土过湿, 土温低, 出苗率低;播种后均匀覆土厚0.5~1.0cm;出苗期间土温不应低于17~18℃, 以25℃左右为宜。
6.2 秧苗徒长
(1) 原因:徒长苗即高脚苗, 播种过密、湿度过大、光照不足、床温过高等, 致使幼苗徒长、茎秆细长节稀、叶薄色淡、组织柔嫩、须根少。 (2) 防止方法:稀播, 控制田间湿度;早间苗, 稀留苗, 早排苗;定植前, 揭去覆盖物, 白天增加光照强度, 降低床温。如秧苗有徒长现象, 可叶面喷洒200mg/kg矮壮素, 苗期喷施2次, 可控制幼苗徒长, 增加茎粗, 并可促根系发育。宜在早、晚喷洒矮壮素, 喷后可适当通风, 禁止喷后1~2d内向苗床浇水。
6.3 分苗不当造成死苗
(1) 原因:分苗时一次起苗过多, 秧苗失水过多难以恢复而死苗;分苗前秧苗发育不好, 根系少, 且分苗过晚, 造成伤根, 根系吸收能力衰弱发生死苗。 (2) 防止方法:起苗时尽量少伤根, 多带床土, 一次起苗不可过多;分苗宜小不宜大, 以提高成活率;宜在晴天分苗。
6.4 秧苗病害
苗期病害主要有猝倒病、立枯病、灰霉病等。种子和床土应进行消毒处理, 同时加强苗床保温和通风管理。发现病情, 立即清除中心病株, 并喷药防治。这三种病害均为真菌性病害, 可选用百菌清、甲基托布津、多霉灵等防治, 低温阴雨天气最好用粉剂拌些草木灰或干细土撒施防治。此外, 定植前撤除遮盖物后, 雨水直接淋在秧苗上易发生疮痂病。疮痂病为细菌性病害, 雨水冲刷极易造成大流行, 因此在整个育苗阶段要特别做好防雨工作, 切勿让雨水直接淋在幼苗上。
2、怎样栽辣椒长得好？一、选择壮苗来定植
辣椒的种植需要育苗再移栽，俗话说“苗壮多收一半”，健壮的辣椒幼苗移栽后具有成活率高、缓苗快、抗逆能力强的特点，非常有利于提高辣椒的产量和品质。因此我们在育苗时要尽量培育壮苗，在购买辣椒苗时要尽量挑选健康的幼苗来购买。
特别注意：辣椒春季的育苗时间为50～70天，辣椒幼苗移栽时具有7～8片真叶；辣椒夏季的育苗的苗龄为30天，幼苗移栽时应具有5～7片真叶。健壮的辣椒幼苗具有植株挺拔、叶片舒展、叶色绿、茎杆粗壮、根系发达、无病虫害、第一花序现蕾（茄子栽荚，辣椒栽花）的特征。
那么如何培育壮苗呢？首先我们需要明白的是“低温有利于培育壮苗”，如果是露天育苗，当气温稳定15℃以上时即可播种，种子播种前用温水浸泡8小时，然后用湿纱布包裹起来催芽，当种子70%露白时即可播种。播种时把土壤耙平整细，播种后覆土0.5～1.0厘米，然后把苗床浇透，温度低可以覆盖稻草或者薄膜保墒，出苗后及时揭掉覆盖物。辣椒幼苗出土前不用进行浇水，出土后可以每5天浇一次水，如果幼苗长势弱可以浇灌0.5%的尿素溶液，这样有利于我们培育出健壮的辣椒幼苗。
二、忌偏施氮肥
辣椒是一种喜钾作物，忌偏施氮肥，辣椒偏施氮肥有3大坏处：
坏处一：辣椒偏施氮肥会导致植株营养生长过旺，从而影响影响生殖生长，辣椒植株会出现开花延迟、开花量少、落花落果等问题，会严重降低产量。
坏处二：偏施氮肥会导致虫害多发。偏施氮肥会导致植株茎叶柔嫩多汁，植株会更加容易被害虫取食。
坏处三：偏施氮肥会导致辣椒辣味降低。辣椒的辣味受施肥的影响，偏施氮肥时辣椒的辣味会降低，而氮肥用量少、磷钾肥用量多时，辣椒的辣味会更加浓。
注意：忌“偏施氮肥”并不是不施氮肥，辣椒植株氮肥不足会导致植株矮小、植株细弱、植株早衰，氮肥不足同样会导致辣椒减产。辣椒在定植时要施足底肥，底肥以农家肥为主，每亩可以施充分腐熟的农家肥3000公斤、三元复合肥40公斤作基肥。辣椒幼苗定植10天后，如果植株长势弱，我们可以结合中耕松土每亩追施尿素5～7公斤或者浇腐熟的稀粪水。
三、门椒坐果后喷施“磷酸二氢钾+芸苔素”
所谓的门椒即第一花序所结的辣椒（植株最开始结的辣椒），此时植株由营养生长进入生殖生长阶段，植株对养分的需求量最大，此时我们可以每亩随水追施三元复合肥20公斤。
门椒坐果后我们可以喷“磷酸二氢钾+芸苔素”叶面肥，每10天喷一次，连续喷2～3次，可以使辣椒产量提升30%～60%，增产显著。
磷酸二氢钾是高效磷钾复合肥，其能促进碳水化合物的合成和运输，能优化品质、能增强植株抗倒伏、抗病虫害能力、能防止植株早衰。而芸苔素是无毒的高效植物生长调节剂，其能提高光合作用效率、能促进根系发育、能增强植株抗逆能力（抗寒、抗热、抗盐碱、抗倒伏、抗病虫害）、能保花保果、能协调营养平衡、能打破顶端优势、能延缓叶片衰老、能改善品质，非常有助于辣椒产量的提高。
使用方法：我们可以在辣椒门椒坐果后，每亩用10毫升0.01%的芸苔素、60～90克磷酸二氢钾，兑水30公斤进行喷雾，可以显著的提升辣椒的产量和品质。
四、中耕时避免伤根
辣椒是浅根系植物，根系不发达，根受伤后再生能力较差，因此我们在中耕时应避免伤根。
一般辣椒定植后10天可以进行第一次中耕（中耕可以让土壤变得更加疏松，有利于根系的呼吸和根系的发育），中耕时靠近根系处宜浅，尽量少伤根，距离植株远处可稍深。
注意：中耕应在土壤比较干燥时进行（中耕前3天应停止浇水），土壤湿度大时中耕不仅容易使土壤板结，而且中耕时受伤的根系不能快速恢复，很容易被病菌侵入。
五、整枝打杈
果实通过修剪能增产，辣椒植株通过整枝打杈也能大幅度提高产量。辣椒植株在生长过程中我们只需要保留3～4个健壮的主枝，每根主枝再保留2～3个健壮的侧枝，其余的不结果枝、过密枝、徒长枝都要尽量剪掉，门椒以下的枝条应尽早全部抹掉，同时摘除下部的病叶、老叶、黄叶、病果。
通过合理的整枝打杈，不仅能减少植株营养的浪费（有利于果实膨大），而且还能改善田间通风透光性（有利于植株光合作用，有利于减少植株病虫害的发生），可以使辣椒大幅度提高产量。
注意：剪枝要在晴天进行，剪枝时剪口要光滑，不要硬折硬劈，这样有利于伤口快速愈合，修剪后可以结合浇水进行追肥，以促进生长和结果。
六、辣椒应尽早采收
以采食青椒为主的辣椒，果实成熟后应尽早采收，这样可以节约养分用于开花结果，可以有效地延缓植株早衰，能大大提高辣椒的产量。
3、怎样插辣椒苗？辣椒苗的茶方法辣椒苗一定要在春季插秧，所以说辣椒结出来的果实是非常非常辣的。
4、辣椒籽种植方法？1.
准备辣椒种子2克。
2.
把辣椒种子撒进营养钵里，上面盖一层营养土，浇上水催芽。
3.
三天以后辣椒苗就冒出来了。
4.
一周以后，把辣椒苗移栽到菜地里，按时浇水，施肥，除草，搞好田间管理即可。
5.
成果图
