西红柿炒鸡蛋 西红柿必须要洗的呀！而且还要认真的清洗，最好要用淘米水浸泡一会儿，再用清水冲洗。 现在的种植为了防止病虫害，很多都是要打农药的 洗是为了去除农药残留。
其次西红柿在运输和交易过程中 难免有些污染，清洗也是为了干净卫生。
2、做西红柿炒鸡蛋放淀粉还是生粉？做西红柿炒鸡蛋放淀粉。先准备三个鸡蛋打碗里搅匀，西红柿用开水烫下去皮滚刀切好备用。
锅烧热放少许油炒鸡蛋，边炒边弄成块状，熟了出锅备用，锅里再放油烧8成热，放入西红柿翻炒，加盐继续炒，出汁后放入鸡蛋惦炒勺，5克淀粉边转炒勺边边往锅里倒，翻两翻炒勺就熟了，因为加了淀粉西红柿汤汁裹在鸡蛋上更入味好吃。
3、番茄炒鸡蛋可以放醋吗？可以的，虽然番茄本身有酸味，但是不如醋的纯正，而且番茄炒鸡蛋是喜醋的一道菜，但更多的大厨在做这道菜的时候，都喜欢放番茄酱而不是醋，他们觉得这样口感更佳。
4、家庭版西红柿炒鸡蛋什么时候加水？炒熟了，加点水，或不加水干炒
