做番茄茄酱的步骤如下：
材料：
1. 番茄500克；
2. 洋葱1个；
3. 蒜3瓣；
4. 盐、黑胡椒、橄榄油各适量。
步骤：
1. 准备工作：先将番茄洗净备用，洋葱和蒜去皮后切成小块备用；
2. 番茄去皮去籽：将每个番茄顶部划一个十字，烫水3分钟，冷却后去皮去籽；
3. 煮番茄酱：锅中倒入橄榄油，加入洋葱和蒜爆香，加入番茄煮软；
4. 打成泥：煮好的番茄和洋葱蒜混合物放入搅拌机中打成泥状；
5. 调味：加入适量的盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可。
温馨提示：如果喜欢口感更加光滑的番茄酱，可以将打好的泥再过一遍筛子去除渣。同时，为了保持番茄酱的新鲜度和口感，可以将其装入干净的玻璃瓶中，密封保存于冰箱中。
2、番茄汁和番茄沙司区别？1、制作原料不同：番茄汁纯番茄，是以成熟的番茄为原料，经过多道工艺制作而成；而番茄沙司是番茄为原料，并且添加其它调味料制作而成。
2、味道不同：番茄汁酸度比较大，生番茄的味道足；番茄沙司的天都相对来说比较大，吃起来味道比番茄酱柔和。
3、食用方法不同：番茄汁经过烹饪处理；番茄沙司可以直接食用。
4、营养物质含量不同：番茄汁的番茄红素含量大大高于番茄沙司。
5、用途不同：番茄酱经常用来给鱼、肉等食物增色、添酸等；而番茄沙司可以蘸薯条，做糖醋菜等。
6、加工不同：番茄酱保留着更原始的番茄口味，没有增加太多的调料；番茄沙司寺番茄酱加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成。
番茄酱是一种鲜番茄的酱状浓缩制品，一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱的成品是颜色为鲜红色的一种酱状体，有着番茄的特殊风味，且风味较浓。所以它常常被用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，增添香味的调味佳品。
番茄沙司是番茄酱加糖、醋和食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。番茄沙司得到颜色呈红褐色、形状呈酱状、比较细腻、吃起来味道酸甜并且有香辣味。番茄沙司主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤等。
3、番茄红素和番茄红素油树脂的区别？番茄红素是一种红色的天然色素，主要存在于番茄、西红柿和其他红色水果和蔬菜中。它是一种强效的抗氧化剂，具有许多潜在的健康益处，包括预防癌症、心血管疾病和眼疾等。
番茄红素油树脂是一种将番茄红素提取和结合到油脂中的形式。这种形式的番茄红素更容易被身体吸收，因为番茄红素本身是脂溶性的，与油脂结合可以提高其生物利用度。 番茄红素油树脂通常被用作食品添加剂，用于增加食品的颜色、营养和功能性。
番茄红素是一种天然色素，而番茄红素油树脂是一种结合了番茄红素和油脂的形式。两者在化学性质和用途上略有不同。
4、味好美番茄沙司好吗？选择一款好的番茄沙司，第一看品牌，第二看配料表，没有任何添加剂成份，味好美是大品牌还是不错的，其次就含有添加剂这一点不好，我平常用亨氏，因为这个配将表没有添加剂的成分，对比一下就知道了
5、减肥时可以吃番茄沙司吗？减肥是最好不要吃番茄沙司，番茄沙司是以番茄为主料，还添加了许多配料，还有较多的添加剂，从健康角度看对身体不健康，可以选择番茄酱，是番茄做成的纯酱，不添加调味品和添加剂，味道和口感稍差一些。但是番茄酱的热量很低，可以放心食用。
