深绿长线椒在辣椒棵别很早摘，让它在上面待上一段时间，长线椒就有绿变深红最后变成彤红就可以采摘了。
青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。 但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。
2、地里的青辣椒怎样快速变红？喷雾“乙烯利”可以让青辣椒变红，葡萄催红红都是用这个，可以提前上市。，另外海南的果农，蕉农都是用的这个药催熟很便宜，效果也不错。况且，乙烯利是植物激素，几乎没有毒性，相对安全。
喷一些催熟的激素，就熟的快了，
你好！
使用乙烯利
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
3、青辣椒能晒红吗？可以。
在太阳下暴晒。青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。 但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。
青椒的辣味素的含量比较少，它不具备这些保健功效，只能为人体补充丰富的营养，能促进人体代谢，增强身体素质。
4、绿菜椒变颜色了还能吃吗？可以吃。
会变红是因为青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。 但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。
1、熟的辣椒应该是红色的，就像西红柿的颜色一样，是由绿而变红的。
2、绿的辣椒是没有成熟的，只有红了，才表明是熟了。
3、红了的辣椒，可以吃的；相对而言，比绿的辣椒要稍稍辣一些，因为辣味已经足了。
5、青辣椒摘下来还可以催红吗？青辣椒摘下来后確实会慢慢变红。
我们到超市去买菜，看到嫩绿的青辣椒就买点回来备用。这些买回来的辣椒如果放到冰箱保存变红的时间要慢得多，有时个把星期还是青绿色，如果直接放到厨房或是凉台，特别是现在这种高温天气，变红的时间就快多了。
我们並不需要青辣椒变红，因为变红了反而难吃，如果需要红辣椒就直接买点紅椒就行了，但这种自然现象又难以避免呵！
