一、前言香椿种季节性蔬菜，因其独特香味和营养价值受到人们喜爱。但由于其季节性较强，储存和保鲜变得尤重。将详细介绍香椿储存方法，帮助留住这种美味。
二、采摘与预处理
1. 采摘时机采摘香椿时，应选择早晨或傍晚气温较低时候进行。此时香椿新鲜度较高，营养分损失较少。2. 部位选择采摘时选择嫩叶和嫩芽，避免采摘老叶和老茎。3. 清洗处理采摘香椿应先清洗干净，去杂质和硬茎。然后清水浸泡时间，去部分苦味。
三、储存方法
1. 冷藏法（1）准备器选择个密封性器或塑料袋。（2）晾干水分清洗处理过香椿应晾干水分，避免潮湿。（3）包装与储存将香椿放入器或塑料袋中，尽量排空气并密封。然后放入冰箱冷藏室保存。（4）注事项冷藏时间不宜过长，最在3天食完毕。冷藏期间定期检查，发现变质应及时处理。2. 冷冻法（1）准备材料香椿、密封袋、冰块等。（2）处理香椿将香椿清洗干净并晾干水分后，切小或切碎。（3）速冻处理将处理香椿放入密封袋中，尽量排空气并密封。然后放入冰箱冷冻室进行速冻。（4）注事项冷冻时间不宜过长，最在个月食完毕。冷冻香椿在烹饪前应先解冻，并尽快食。3. 腌制法（1）准备材料香椿、食盐、器等。（2）腌制过程将清洗处理过香椿晾干水分后，撒适量食盐进行腌制。然后将腌制香椿放入干净器中，压实并密封。（3）储存环境将器放在阴凉通风地方，避免阳光直射。（4）注事项腌制过程中定期检查，避免变质。腌制香椿食时间可个人口味和需决定，但建议不过长。4. 干制法（1）准备材料香椿、干燥通风地方。（2）晾干过程将清洗处理过香椿晾干水分后，悬挂在干燥通风地方进行自然晾干。（3）储存方式将晾干后香椿存放在密封器中，放置在阴凉干燥处保存。（4）注事项干制后香椿在烹饪前需先水泡发，恢复其柔软度。干制过程中注防潮和防虫。
四、其他注事项
1. 储存前不清洗过多香椿，免导致腐烂。2. 储存时避免潮湿和阳光直射，免影响香椿品质和口感。3. 食前检查香椿状态，发现变质应及时处理。4. 储存时间不宜过长，建议尽快食保证最佳口感和营养价值。
五、详细介绍了香椿储存方法，包括冷藏法、冷冻法、腌制法和干制法。同时，还介绍了储存过程中注事项和其他知。希望能帮助更地保存和享香椿这种美味季节性蔬菜。
