一、什么中筋粉
中筋粉，又称普通面粉或平浆粉，种最常见和广泛面粉类型。它从小麦中心部分胚乳磨细而粉末，具适中蛋白质含量和较低筋度。这种面粉在烘焙、烹饪和制作各种食品时具广泛适性。
二、中筋粉特点
1. 蛋白质含量适中中筋粉蛋白质含量般在9-11%间，这得它具较面团稳定性和可塑性。2. 筋度适中中筋粉筋度不高不低，适合制作各种需定韧性食品，面包、糕点、饺子等。3. 适性广泛由于中筋粉特性，它既可于烘焙，也可于烹饪，家庭厨房中最常面粉类型。
三、中筋粉
1. 烘焙中筋粉可于制作各种蛋糕、面包等烘焙食品。在制作面包时，中筋粉可足够筋度，面包口感柔软且定嚼劲。2. 烹饪中筋粉也可于制作各种中式菜肴，炒菜、煮汤、做面食等。在烹饪过程中，中筋粉可帮助形稳定糊状物，高菜肴口感。3. 制作糕点中筋粉适合制作各种糕点，月饼、饼干等。其适中筋度可糕点口感酥脆或柔软，达到理想口感效果。
四、与中筋粉食品制作技巧
1. 面包制作在制作面包时，了中筋粉，还需注面团揉捏和发酵过程，保证面包口感和质地。2. 糕点制作在糕点制作过程中，可需调整中筋粉与其他原料比，制作出不同口感和风格糕点。3. 烹饪技巧在烹饪过程中，中筋粉可需调不同糊状物，面糊、淀粉浆等，高菜肴口感和质地。
五、
中筋粉作种常见面粉类型，具适中蛋白质含量和筋度，适于各种烘焙、烹饪和食品制作过程。在家庭中，中筋粉不可或缺种食材，可于制作各种美食。了解中筋粉特点和方法，可更地发挥其在烹饪和烘焙中作，我们活增添更多美味。
