香椿春季道独特美味，但何保存香椿新鲜味道，让人们在年四季都能享受到它美味呢？面介绍几种常香椿保存方法，帮留住春天味道。
一、盐水浸泡法
1. 采摘新鲜香椿，去掉老叶和杂质。2. 洗净后，放入开水中焯烫到两分钟，去涩味和害物质。3. 焯烫后香椿捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分。4. 将香椿放入浓度稍高盐水中浸泡，保持水质清洁，每隔两天更换次盐水。5. 放置阴凉通风处，可保存两个月。
二、冷藏法
1. 采摘或购买新鲜香椿，挑选嫩叶，去杂质。2. 焯烫后过凉，沥干水分。3. 将香椿装入保鲜袋中，尽量排空气，然后密封。4. 将香椿放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4℃，可保存半个月到个月。
三、冷冻法
1. 同步骤采摘、清洗、焯烫香椿。2. 将焯烫香椿沥干水分，纸巾轻轻擦干面水分。3. 将香椿装入保鲜袋，密封后放入冰箱冷冻室保存。冷冻法可保存较长时间，数月到年不等。
四、干燥法
1. 采摘新鲜香椿，去杂质后洗净。2. 焯烫后过凉，然后铺在干净纸张或布，放在阴凉通风处晾干。3. 干燥后香椿可放入密封器保存。干燥法保存香椿可于制作香椿茶或烹饪时味。
五、腌制法
1. 将新鲜香椿洗净、焯烫后沥干水分。2. 腌制时可个人口味加入盐、糖、辣椒等调料。3. 将香椿与调料拌匀后放入密封器，放在阴凉通风处腌制时间。腌制后香椿可于烹饪或作佐料。
六、注事项
1. 保存香椿器干净卫，避免污染。2. 焯烫保存香椿重步骤，可去涩味和害物质，同时香椿保持更口感。3. 保存过程中注温度控制，避免阳光直射和高温环境。4. 食前需检查香椿状态，变质应及时丢弃。
通过介绍几种方法，可在不同季节享受到香椿美味。盐水浸泡、冷藏、冷冻、干燥还腌制，都可让香椿保持其独特香味和营养价值。需和实际情况选择合适方法，留住春天味道。
