一、引言
香椿种常见季节性蔬菜，其独特香味和口感深受人们喜爱。近年，随着人们对健康饮食追，香椿营养价值逐渐受到重视。将详细介绍香椿营养分及其对人体健康益处。
二、香椿营养分
1. 蛋白质香椿含丰富蛋白质，人体长发育重物质，助于维持人体正常理功能。2. 脂肪香椿中脂肪主不饱和脂肪酸，对降低血脂、预防心血管疾病具定作。3. 碳水化合物香椿中碳水化合物主纤维素，助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。4. 维素香椿富含维素A、维素C、维素E等多种维素，具抗氧化、高免疫力等效果。5. 矿物质香椿含丰富钙、磷、铁、锌等矿物质，助于维持人体正常理功能和新陈代谢。6. 香气分香椿香气主源于其中挥发性物质，香椿醇等，具独特香味，助于促进食欲。
三、香椿对人体健康益处
1. 补充营养香椿含丰富营养分，适量食可补充营养，增强体力。2. 抗氧化香椿中维素C、维素E等具抗氧化作，可抵抗自由基对人体损害，延缓衰老。3. 预防贫血香椿中铁元素含量丰富，助于预防缺铁性贫血，特别适合于女性及长发育期青少年食。4. 降低血脂香椿中不饱和脂肪酸助于降低血脂，预防心血管疾病。5. 促进消化香椿中纤维素助于促进肠道蠕动，维持肠道健康，预防便秘。6. 抗菌消炎香椿中某些分具抗菌消炎作，对预防感染、促进伤口愈合定帮助。7. 抗癌防癌研究明，香椿中某些分具抗癌防癌作，抑制癌细胞长、诱导癌细胞凋亡等。8. 美养颜香椿中维素C等营养分助于保持皮肤健康，具美养颜作。
四、食香椿注事项
1. 香椿中含定量硝酸盐，食前需充分焯水去部分硝酸盐，降低食品安全风险。2. 香椿性温，适量食宜，过量食可能导致火。3. 选购香椿时，新鲜、嫩绿、腐烂佳，避免食变质香椿。4. 孕妇、儿童等特殊人群在食香椿前，应咨询医见。
五、
，香椿种营养丰富、具独特香味季节性蔬菜，适量食香椿可补充营养、抗氧化、预防贫血、降低血脂、促进消化、抗菌消炎、抗癌防癌、美养颜等。但在食过程中需注去硝酸盐、适量食、选购新鲜香椿等事项。随着人们对健康饮食追，香椿营养价值将越越受到重视，望种受欢迎健康食品。
