2、100克大米有多少碳？100克生米含约75克碳水化合物。大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素，是南方人民的主要食品。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
扩展资料：
大米的热量是391大卡/100克，煮熟成米饭以后，因为吸收了水分，米饭的热量是大卡
3、麦皮含什么维生素？在精面生产过程中，大约只有85%左右的胚乳进入面粉，其余部分进入麦麸，所以使麦麸的营养价值很高。麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维。它不仅粗纤维、粗蛋白质含量高，而且质量较好。与玉米和小麦粒相比，其氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量高达0.67%。 麦麸的维生素B族及维生素E的含量极高，B1含量达8.9毫克/千克，B2含量达3.5毫克/千克，是任何食物都无法比拟的。
4、小麦的主要成分有哪些？小麦的成分：
1，小麦蛋白质的组成小麦中所含蛋白质主要可分为麦白蛋白（清蛋白质类：Albumin）、球蛋白（Globulin）、麦胶蛋白（麸蛋白：Gliadin）、麦谷蛋白（Glutenin）等四种。
2，前两者易溶于水而流失，后两者不溶于水。这两种蛋白与其他动、植物蛋白不同，最大特点是能互相粘聚在一起成为面筋（Gluten），因此也称面筋蛋白。麦谷蛋白和麦胶蛋白占小麦中蛋白质含量的80%左右
小麦的营养价值：
1，小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。不同环境对小麦的影响：
1，从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；
2，生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的
5、小麦一生需要多少肥料？小麦施肥每生产一百公斤小麦籽粒约需要纯氮四公斤左右，磷1.5公斤左右，钾3.5公斤左右。小麦施肥要根据地力，养分吸收规律来进行。小麦害怕胎里廋，施足底肥很关键，所以在耕地时需要增施有机肥，土杂肥的同时需要撒施三个十五的复合肥或者小麦专用肥五十公斤。返青期根据小麦长势进行一次返青肥的追施，一般可追施尿素8-10公斤，苗旺不缺肥地块可不追施。拔节期和孕穗期每亩追施尿素十五到二十公斤。后期叶面喷肥，在小麦后期可喷施0.5-2％磷酸二氢钾，氨基酸类，腐殖酸类，海藻酸类叶面肥，可有效提高植株抗逆性而达到增产的目的。以上建议仅供参考，希望对您有用
