春天大地苏醒、万物复苏季节，自然界中植物纷纷展露新姿。在春季，蔬菜种类尤其丰富多样，它们不仅我们餐桌增添了色彩，更营养健康源。将介绍些春天常见蔬菜。
**、绿叶蔬菜**
春天绿叶蔬菜种类繁多，最具代性菠菜、芥蓝、荠菜、芹菜等。菠菜含丰富铁元素和叶绿素，被誉“绿色宝库”；芥蓝脆嫩爽口，消疲劳作；荠菜则被誉“野菜王”，其丰富维素和矿物质对健康十分益。
**二、芽苗菜**
春季也各种芽苗菜盛产时节，豆芽、豌豆苗、香椿苗等。这些芽苗菜营养丰富，口感鲜嫩，且助于消化。豆芽含丰富蛋白质和微量元素，豌豆苗则富含维素A和C。
**三、瓜类蔬菜**
瓜类蔬菜黄瓜、苦瓜、丝瓜等在春季也很产量。黄瓜清爽多汁，富含维素和矿物质；苦瓜具清热解毒、增强免疫力功效；丝瓜则助于清热化痰、凉血解毒。
**四、茄果类蔬菜**
番茄、辣椒等茄果类蔬菜也春季常客。番茄富含维素C和番茄红素，助于抗氧化；辣椒则含辣椒素，驱寒、暖胃作。
**五、食菌类**
春季也各种菌类蔬菜长时节，香菇、金针菇、木耳等。这些菌类蔬菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，被誉“山珍”。它们富含多种维素和矿物质，对健康十分益。
**六、豆类和茎类蔬菜**
春季还可品尝到蚕豆、豌豆、萝卜等豆类和茎类蔬菜。蚕豆和豌豆富含蛋白质和膳食纤维；萝卜则“小人参”称，富含维素和矿物质，助于消食化积。
春天蔬菜不仅种类繁多，而且各具特色。它们不仅我们餐桌增添了丰富色彩，更我们身体健康了充足营养。在享受这些美味蔬菜同时，我们也应该注饮食均衡，合理搭配各种食材，保持身体健康。 购买蔬菜时也注选择新鲜、农药残留蔬菜，确保食品安全。
