一、什么茎菜类蔬菜？
茎菜类蔬菜指那些茎部主食部分蔬菜。这类蔬菜茎部富含营养，口感独特，我们日常饮食中不可或缺部分。
二、茎菜类蔬菜种类
1. 莴苣
莴苣种常见茎菜类蔬菜，其茎部脆嫩多汁，口感鲜美。莴苣富含多种维素和矿物质，具清热解毒、利尿通乳等功效。
2. 芹菜
芹菜茎部鲜嫩且富含纤维，助于消化。芹菜还含丰富维素C、钾等营养分，具降压、抗癌等作。
3. 莲藕
莲藕茎部肥厚，富含淀粉和多种营养分。莲藕既可作蔬菜食，又可加工藕粉、藕丸等食品，具清热津、凉血散瘀等功效。
4. 荸荠
荸荠茎部呈扁圆形，肉质鲜嫩，口感清甜。荸荠含丰富水分、维素和矿物质，具清热化痰、津止渴等功效。
5. 竹笋
竹笋茎部肉质肥厚，口感鲜嫩。竹笋富含纤维、维素和矿物质，具低糖、低脂肪、多纤维特点，助于减肥和预防便秘。
6. 芥蓝
芥蓝茎部粗壮，口感清脆。芥蓝富含维素C、钾、钙等营养分，具清热解暑、利尿通淋等功效。
7. 菜心
菜心种南方常见蔬菜，其茎部柔嫩多汁，口感鲜美。菜心富含多种维素和矿物质，具清热解毒、润燥养肺等功效。
8. 苋菜
苋菜茎部粗壮且富含纤维，口感独特。苋菜还含丰富铁、钙等营养分，具清热解毒、凉血止血等功效。
三、茎菜类蔬菜营养价值
茎菜类蔬菜具丰富营养价值，包括多种维素和矿物质，维素A、维素C、钾、钙等。 这类蔬菜还含丰富膳食纤维，助于促进消化和预防便秘。茎菜类蔬菜还具清热解毒、利尿通乳、凉血散瘀等功效，对人体健康具多种益处。
四、何烹饪茎菜类蔬菜？
茎菜类蔬菜烹饪方法多种多样，可炒、煮、炖、烤等。在烹饪过程中，应尽量避免过度烹饪，保留蔬菜营养分和口感。同时，可个人口味和需，搭配其他食材起烹饪，增加菜肴风味和营养价值。
，茎菜类蔬菜我们日常饮食中重组部分，具丰富营养价值和独特口感。在饮食中适量摄入茎菜类蔬菜，助于保持身体健康。所举茎菜类蔬菜仅部分，实际还许多其他种类茎菜类蔬菜可我们选择，可当地季节和个人口味进行选购和烹饪。
