一、什么铁元素及其重性
铁人体必需微量元素，它血液中血红蛋白重组部分，具极其重理功能。铁元素参与氧气运输和储存，对于能量代谢、免疫功能、儿童长发育等方面都具重作。当人体缺铁时，易导致贫血、免疫力降等健康问。
二、富含铁元素蔬菜哪些
1. 菠菜菠菜种非常受欢迎绿叶蔬菜，其铁含量丰富，且易被人体吸收。 菠菜还富含维素C、叶酸和钾等营养素。2. 红苋菜红苋菜也种富含铁元素蔬菜，其铁含量高于许多其他蔬菜。同时，红苋菜还富含钙、钾、维素A和C等营养素。3. 芥蓝芥蓝种营养丰富蔬菜，其铁含量较高，同时还含丰富维素C和叶酸。4. 紫菜紫菜种海洋蔬菜，其铁含量丰富，同时还富含碘和其他矿物质。5. 木耳木耳种高蛋白、低脂肪蔬菜，其铁含量较高，且易于被人体吸收。6. 豆芽豆芽种营养丰富蔬菜，其铁含量虽然不高，但豆芽中维素C助于铁吸收。
三、何合理摄取含铁蔬菜
1. 多样化膳食了摄取到足够铁元素，我们应在日常膳食中增加含铁蔬菜摄入量，并保持膳食多样化。2. 搭配富含维素C食物维素C助于铁元素吸收，因此在食含铁蔬菜时，可搭配些富含维素C食物，柑橘类水果、草莓等。3. 注烹饪方式烹饪含铁蔬菜时，尽量选择蒸、炖等烹饪方式，避免过度烹饪导致营养失。4. 避免与影响铁吸收食物同时食某些食物（咖啡、茶等）中分可能会影响铁吸收，因此在摄取含铁蔬菜时，尽量避免同时食这些食物。
四、高铁蔬菜适宜人群
富含铁元素蔬菜对于需补充铁元素人群非常适宜，儿童、孕妇、老年人及贫血患者等。 对于某些患特定疾病人群，应在医指导补充铁元素。
五、
通过介绍，我们了解到许多富含铁元素蔬菜，菠菜、红苋菜、芥蓝、紫菜、木耳和豆芽等。了合理摄取铁元素，我们应保持膳食多样化，搭配富含维素C食物，注烹饪方式，并避免与影响铁吸收食物同时食。富含铁元素蔬菜对于需补充铁元素人群非常益，但在补充过程中也需个人健康状况进行调整。希望能帮助更地了解并选择高铁蔬菜，保持身体健康。
