一、引言
食品安全乎人民群众身体健康和命安全，而食品级杀菌剂作保障食品安全重工具，其作日益凸显。将详细介绍食品级杀菌剂概念、作、种类及应，增进大家对食品级杀菌剂了解，共同守护食品安全。
二、食品级杀菌剂概
食品级杀菌剂种应于食品加工、贮藏和保鲜过程中化学物质，旨在杀灭或抑制食品中害微物，从而延长食品保质期，保证食品安全性。食品级杀菌剂必须符合国家法规准，对人体健康害。
三、食品级杀菌剂作
食品级杀菌剂在食品加工、贮藏和保鲜过程中发挥着重作，主现在几个方面
1. 杀灭食品中害微物食品级杀菌剂能效杀灭细菌、病毒、霉菌等害微物，防止食品腐败变质。2. 延长食品保质期通过杀灭或抑制食品中微物长，食品级杀菌剂可延长食品保质期，保持食品新鲜度和口感。3. 高食品安全性食品级杀菌剂可降低食品中微物污染风险，从而减轻食品安全事件发。
四、食品级杀菌剂种类及应
1. 种类
（1）机酸类乳酸、醋酸、柠檬酸等，广泛应于果蔬、饮料等食品加工过程中。（2）机类次氯酸钠、过氧化氢等，主于食品加工设备消毒和环境清洁。（3）天然取物茶多酚、壳聚糖等，具天然抗菌作，广泛应于天然绿色食品保鲜。（4）合型季铵盐等，具广谱杀菌作，适于各类食品杀菌保鲜。
2. 应
（1）食品加工过程中应在食品加工过程中，产品特性和工艺，选择合适食品级杀菌剂进行加工设备清洗、消毒，确保食品安全。（2）食品贮藏和保鲜应在食品贮藏和保鲜过程中，食品级杀菌剂可抑制微物长，延长食品保质期。（3）在特殊食品中应对于婴幼儿食品、即食食品等特殊食品，可选安全性更高食品级杀菌剂进行加工和保鲜。
五、食品安全与食品级杀菌剂系
食品安全与食品级杀菌剂密切。合理食品级杀菌剂可效杀灭或抑制食品中害微物，高食品安全性。 过量或不当食品级杀菌剂可能对人体健康造潜在风险。 在食品级杀菌剂时，必须严格国家法规准，确保食品安全。
六、语
，食品级杀菌剂在保障食品安全方面发挥着重作。了更地守护食品安全，我们应了解食品级杀菌剂知，注其在食品加工、贮藏和保鲜过程中应，共同营造安全、健康食品环境。
