一、引言
随着食品工业发展，食品安全问日益受到人们注。了保障食品质量和安全，食品级杀菌剂在食品加工过程中扮演着重角色。将详细介绍食品级杀菌剂种类及其特点。
二、食品级杀菌剂种类
1. 醋酸氯己定
醋酸氯己定种广谱杀菌剂，对细菌、病毒和真菌均良杀灭作。它在食品加工中主于饮料、乳制品和罐头杀菌。醋酸氯己定优点杀菌效果，稳定性高，且对人体害。
2. 乳酸链球菌素
乳酸链球菌素种天然食品级杀菌剂，主从乳酸菌中取。它具很抗菌效果，特别对革兰氏阳性菌。乳酸链球菌素广泛应于乳制品、肉类和鱼类等食品保鲜。
3. 纳他霉素
纳他霉素种广谱抗真菌剂，对多种真菌抑制作。它主于发酵食品和即食食品防腐。纳他霉素优点高效、安全，且在低浓度就能发挥良抑菌作。
4. 双乙酸钠
双乙酸钠种常食品级防腐剂，主于防止食品腐败和变质。它对细菌、霉菌和酵母均抑制作。双乙酸钠优点防腐效果，且对人体害。
5. 过氧化氢
过氧化氢种常化学杀菌剂，具强氧化作，能杀灭多种细菌、病毒和真菌。过氧化氢在食品加工过程中主于面消毒和水处理。虽然过氧化氢杀菌效果非常，但在时需注控制浓度和反应条件，免对食品造不良影响。
三、
食品级杀菌剂在保障食品安全和高食品质量方面发挥着重作。常见食品级杀菌剂包括醋酸氯己定、乳酸链球菌素、纳他霉素、双乙酸钠和过氧化氢等。这些杀菌剂各其特点和适范围，在实际应中需食品种类和加工需选择合适杀菌剂。同时，食品级杀菌剂时，需遵循规范和准，确保食品安全和消费者健康。
四、建议
了保障食品安全，建议食品加工企业实际需选择合适食品级杀菌剂，并严格规范和准进行操作。 还应注加强食品安全监管，确保食品质量和安全。
