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本文目录
兽药残留包括
兽药残留包括抗生素、磺胺类和呋喃类药物、其他兽药。
1、抗生素类
大量、频繁地使用抗生素，可使动物机体中的耐药致病菌很容易感染人类；而且抗生素药物残留可使人体中细菌产生耐药性，扰乱人体微生态而产生各种毒副作用。在畜产品中容易造成残留量超标的抗生素主要有氯霉素、四环素、土霉素、金霉素等。
2、磺胺类
磺胺类药物主要通过输液、口服、创伤外用等用药方式或作为饲料添加剂而残留在动物源食品中。在近15年～20年，动物源食品中磺胺类药物残留量超标现象十分严重，多在猪、禽、牛等动物中发生。
3、激素
在养殖业中常见使用的激素和β-兴奋剂类主要有性激素类、皮质激素类和盐酸克仑特罗等。许多研究已经表明盐酸克仑特罗、已烯雌酚等激素类药物在动物源食品中的残留超标可极大危害人类健康。
其中，盐酸克仑特罗（瘦肉精）很容易在动物源食品中造成残留，健康人摄入盐酸克仑特罗超过20μg就有药效，5倍～10倍的摄入量则会导致中毒。
4、其他兽药
呋喃唑酮和硝呋烯腙常用于猪或鸡的饲料中来预防疾病，它们在动物源食品中应为零残留，即不得检出，是我国食品动物禁用兽药。苯并咪唑类能在机体各组织器官中蓄积，并在投药期，肉、蛋、奶中有较高残留。
兽药杀虫剂的品种有哪些
兽药杀虫剂品种丰富，涵盖有机磷类、拟除虫菊酯类、大环内酯类等多种化学结构，针对畜禽体外寄生虫如螨、虱、蜱等具有显著防控效果。
在畜牧养殖中，杀虫剂的选择需结合寄生虫种类、动物品种及施用环境综合考虑。有机磷类杀虫剂如敌百虫和蝇毒磷，通过抑制虫体胆碱酯酶活性发挥作用，常用于喷洒或药浴处理体表寄生虫，但需注意部分品种对家畜的潜在毒性，尤其是禽类敏感性强，使用时应严格控制浓度。拟除虫菊酯类如溴氰菊酯和氰戊菊酯，具有高效低毒的特性，对蚊、蝇、虱等击倒速度快，适宜作环境喷洒或动物体表涂抹，但其对水生生物毒性较强，处理时应避免污染水源。
大环内酯类杀虫剂如伊维菌素和阿维菌素，兼具内寄生虫和外寄生虫防控作用，通过干扰虫体神经传导达到杀虫效果，通常以注射或口服方式给药，对螨类和蜱类效果显著，但需注意用药后的休药期，确保动物产品安全。 双甲脒作为甲脒类代表，对蜱、螨具有触杀和胃毒作用，常用于牛、羊的药浴处理，使用后需保持环境通风以减少刺激性气味影响。
昆虫生长调节剂如吡丙醚主要干扰虫体蜕皮过程，适用于养殖场环境中的蝇蛆控制，多作喷洒于粪便或滋生区域使用，其对非靶标生物影响较小，更适合可持续虫害管理。选择时还需考虑剂型差异，如粉剂、溶液剂或喷雾剂，需根据动物种类和施药条件合理配比，避免滥用导致虫体抗药性增强。日常管理中，定期轮换用药类型并结合环境清理，可提升防控效果并延长药物使用寿命。