火锅店香菜清洗方法如下
1、洗香菜首先得把香菜的烂叶，残叶剔除。就是被虫咬过，或者老掉的叶子，以及你不喜欢的叶子，你就可以把它剔除，以下就是示例
2、其次就是对最好洗的根部处理，再给盆子里倒一盆水，然后一般用拇指搓洗干净就可以了。洗好了看起来白白净净的，有时候让香菜做配菜的时候不需要用到根茎，就直接剔除(用指甲，或者用刀子切都可以)也挺方便的。洗好一根就放一根在盘子里，先不把盆子里的水倒掉，继续用来洗
3、再者就是对根部的茎叶进行清洗，这里就是洗香菜的重点也是难点。怎么洗呢?---一只手拿住香菜另一只手拉开香菜的茎叶，可以放在水里搓洗，也可以用水冲洗，直到洗净为之，不然要反复清洗。洗好后给香菜放在盘子里。
2、为什么农药在绿叶上的残留多？从种类上讲，豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率最高。农产品监测中心的统计显示，农残合格率从低到高依次是豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国告诉记者，绿叶菜的农药残留多，是因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃，所以喷的农药也多。另外，有香味的菜农残低。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。
3、香菜叶子卷叶是怎么回事？香菜卷叶可能是叶枯病引起的
幼苗出土后容易感染叶枯病，发病后会引起叶子卷曲萎蔫，在苗期可用植宝素或磷酸二氢钾，以此增加抗病能力。在发病期间，可使用25％甲基立枯磷乳油1200倍液喷洒，要连续用药2-3天。也可能是光照不足、温度太低导致，要适当补光，地温不要低于6℃。
4、瓜菜有残留农药怎么办？1.浸泡水洗法。仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法。一般先用清水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分钟。使用果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后再要用流水冲洗两三遍。适用于各类叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。
2.碱水浸泡清洗法。在家庭厨房里备一瓶小苏打。我国使用的农药主要是有机磷，大部分有机磷农药在遇到碱后，都会慢慢分解以至于失效。有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍。适用果蔬：各类蔬菜瓜果。
3.开水漂烫清洗法。一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效，把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟，然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失去效应。如菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜。
4.淘米水浸泡清洗法。每个家庭在煮米饭之前，通常会用清水把大米淘洗几遍，我们可以把淘洗大米的淘米水保存起来，用来淘洗蔬菜，因为淘米水是酸性的，而蔬菜上面残留的农药在遇到酸性的淘米水后，会慢慢分解以至于失效，以此去除蔬菜上面一部分残留的农药。
5.盐水清洗法。使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜，在食用之前可以把这些蔬菜用手掰成一叶一叶的，然后放在盐水中浸泡一段时间，在浸泡蔬菜的时候，最好让蔬菜的每一面都充分接触到盐水。蔬菜上面残留的农药在水中浸泡后，会慢慢失去效应。然后，再用清水把蔬菜清洗几遍，直到在水的表面看不到五彩的油状物为止。
6.清水小苏打面粉去除法。对于葡萄、樱桃、车厘子等水果，先将水果表面污物冲洗干净，在小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）再加入一些面粉，提高水的粘稠度，浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍，对清楚残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效。
7.去皮法。蔬菜、瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农药的方法。这样瓜果上面残存的农药和寄生虫卵就会被完全清除干净。适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等。
8.储存法。蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，可减少农药残留量，降低其毒性。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。在居家防控新冠肺炎疫情期间，每个家庭都一次性购买了很多蔬菜水果，储存法对减少残留农药起到了辅助作用。
9.晾晒法。光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜，农药残留较少。对于方便储藏的蔬菜，最好先放置几天时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。适用于白菜、甘蓝、卷心菜等。在居家防控新冠肺炎疫情期间，每个家庭都一次性购买了很多蔬菜水果，储存法对减少残留农药起到了辅助作用。
5、十香菜生虫了怎么办？用洗衣粉水或者肥皂水加些菜籽油
把洗衣粉加水，按比例加水，比如5克洗衣粉加到2000克清水（这都是大概的数字，一般是放一小勺洗粉就加一桶能装本四斤水的桶就可以了。）还可以加几滴花生油，菜籽油。淋在上面，或者用刷子刷掉。
大蒜汁加水
把大蒜籽捣烂成汁，再加相当比例的水调制好，再用自己不要的牙刷处理它们，我自己种在阳台上的就是这样处理，还有人用烟头泡茶水，但是自己吃还是不这样做，因为香菜长得也快，几天都可以吃了，那烟水倒底是不健康的。
在施肥时用尿素加些药埋在土里
施肥时可以加少量杀虫的药，可以杀死很多虫虫。也不会伤害到叶子，因为是放在土壤里面的。但也要按比例进行，要不会烧根
直接捉
也可用一个环保袋子，用一个软毛刷子，把那些虫子都赶进袋子里，再封好扔了，这只是种上一个小盘子里，给自己吃的，种很少的时候用的方法，要是多了，你是没办法捉完的
无公害农药
这是大面积种的商业用户用的方法。到专业店买，严格按要求加水稀释，不能高了，要不会伤害叶子，也会吃得不放心。打完药后，一定要过正当时间才能拿出来卖。不过现在的药都是无公害，对人伤害力不大
用天敌对付
蚜虫的天敌有很多，最爱吃它的是各种瓢虫，还有蚂蚁，蜻蜓,蜘蛛等等都喜欢吃蚜虫.。可以抓一些瓢虫放在种香菜的盘里，让他们去把蚜虫吃光。
