1.大米催熟
准备一个装有大米的容器，将没有成熟的柿子放入大米之中，用大米将柿子捂起来，大米本身也算是一种成熟的谷物，成熟的谷物会散发一种名为乙烯的气体，这种气体可以对柿子进行化学反应，达到催熟的效果，一般用大米捂两到五天柿子就成熟了。
2.酒精催熟
将没成熟的柿子的表面擦干净，然后准备好一些酒精，没有酒精的话，可以使用白酒来代替，用卫生纸或者刷子将酒精均匀的涂抹在柿子的表面，然后将涂抹好的柿子放在密封性比较好的容器里面，因为酒精可以将柿子里的单宁酸溶解掉达到催熟的目的，不过使用酒精催熟会让柿子残留有酒精味道，不建议大量食用。
未成熟的柿子
3.水果催熟
使用水果进行催熟，是我们常用的一种催熟方法，可以已经成熟的梨子，香蕉或者是苹果和未成熟的柿子放在容器里做好密封，放入阴凉通风的地方，已经成熟了的水果会散发乙烯使得没成熟的柿子更快的成熟，一般仅仅需要两到三天就可以达到催熟的效果，这种方法比较简单实用，所以使用最为广泛。
4.高温催熟
除了使用乙烯进行柿子的催熟以为，还可以使用高温对柿子进行催熟，在使用高温催熟时，温度最好不要低于四十摄氏度，可以把未成熟的柿子放在棉被里或者高温柜子里，当然也可以把柿子放在阳光下进行催熟不过时间比较长需要一个星期左右才会变熟，也可以放在五十度左右热水当中，不过要注意换水和保持水的温度，一般两到五天就可以达到催熟的效果。
2、辣椒粉可以催熟柿子吗？辣椒粉不可以催熟柿子，催熟柿子方法如下
1.水果催熟法
这种方法是最常用的方法了，在购买青柿子以后，选择一个密封的容器或者密封效果良好的塑料袋，将青柿子摆放在里面，其次再放入成熟的苹果、香蕉、葡萄等水果，然后把容器密封，利用成熟的水果产生的乙烯气体加速水果成熟的作用，同时放在一个相对温暖的环境中，等一个星期后柿子就能熟至变黄，可以直接食用。
2.白酒催熟法
柿子还可以用白酒来催熟，购买了青柿子后，在碗中导入适量的白酒，然后用合适的工具蘸取适量的白酒依次在青柿子上擦拭，涂抹均匀后把青柿子整齐的摆放在一个可以密封的空间中，比如玻璃器物，干净的塑料袋等，密封好后存放一周左右，就会发现青柿子已经变熟。这种方法不仅会让青柿子变得软甜，而且绝对不会有青涩的口感。但是注意，绝对不要放的时间过长，防止个别柿子爆裂引发霉菌。
3.药物催熟法
如果需想让青柿子在短时间内熟透，就可以使用这个方法。准备一瓶乙醇或者乙烯利，将乙醇直接喷在青柿子表皮或者将乙烯利青柿子放在密不透风的容器里，避免与空气接触，保存两天左右就能熟透，拿出来清洁后就能食用。注意药物有一定的毒性，避免过量使用和清洁，防止中毒。
4.生柿子还可以通过热捂法将其捂熟
这种方法对温度和环境要求极高，而且时间很慢。首选将柿子脱涩，制作澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，浸泡一个小时左右。将浸泡的柿子放到温度在40--50摄氏度的密闭地方一个星期左右，生柿子就会逐渐变熟。
3、柿子打什么药早熟？一般有2种，一种是肥料：比如高钾水溶肥。好处的不掉果，但效果来的慢。一种是调节剂，成分是乙烯利，好处是催熟速度快，但缺点也明显：1、对浓度要求高，不同气温用量不同。2、喷雾不采果，果子过段时间会掉。3、贮藏期变短4、柿子去涩最快方法？
柿子快速脱涩法介绍：
1，混果脱涩法：将采摘来的野生的涩柿与成熟的香蕉、苹果、山楂、猕猴桃等水果混放，并且放在密封的储存箱内或者塑料袋内，一般来说经5-7天即可脱涩。
主要是因为成熟的果实可以释放出一些乙烯气体，让柿子可以有效脱涩。采用这种方法催熟的果体稍软。
2，石灰水脱涩：一般来说每100公斤柿果脱涩的时候可以使用7公斤生石灰，把生石灰配成澄清的石灰水，然后倒入盛有柿子的缸内，一般以淹没柿果的水量为宜，如果温度保持在20-25℃之中，经过3-4天的时间即可脱涩，这种方法脱涩的柿果口干偏脆。
3，加温缺氧脱涩：将需要脱色的柿果放在铝锅或者坛子、缸内(不用铁质容器)，加入适量温度在45℃的水淹没柿果，保持水温16-18小时就可以有效脱涩。
处理好的果实肉质相对来说也比较脆硬。
4，二氧化碳脱涩：首先需要把生涩的柿果放在一个密闭容器内，在其中注入一定压力的二氧化碳气体，，保持温度在15-25℃下，只需要经过2-3天就可以有效脱涩。
5、生柿子怎么催熟又脆又甜？一、水果催熟法：将刚摘好的柿子放入到密封袋中，然后再放两个熟了的苹果或熟透的香蕉等水果，将密封袋进行密封，成熟水果释放的乙烯可以催熟柿子，大约三天左右，柿子就会成熟。
