茶叶是一种历史悠久、广泛使用的饮料,其质量和安全至关重要。 茶叶国际标准被制定出来,以确保产品质量和安全性能。
以下是茶叶国际标准的一些示例:
ISO 3720:茶叶的口感质量分类标准,仅适用于黑茶和绿茶;
ISO 3103:用水制备比较方法标准,包括茶叶冲泡的标准程序;
ISO 3807:茶叶中饮料的提取方法标准,适用于茶叶萃取物的制备;
ISO 11289:茶谱,目的是定义不同种类茶叶的制作方法。
除了以上标准,还有其他的国际标准适用于茶叶的质量评估和安全性能检查,如ISO 3725、ISO 15761、ISO 14502等。
茶叶国际标准的实施有助于确保茶叶产品在全球市场上的质量和安全性,促进国际茶叶贸易的健康发展。
2、如何让有颜色的化学药水变无色,而且化学成份不变?这是个非常有趣的化学反应。原来玻璃棒的一端事先蘸上绿矾(化学名称叫硫酸亚铁)粉未,另一端蘸上草酸晶体粉未。因为茶水里含有大量的单宁酸,当单宁酸遇到绿矾里的亚铁离子后立刻生成单宁酸亚铁,它的性质不稳定,很快被氧化生成单宁酸铁的络合物而呈蓝黑色,从而使茶水变成了“墨水”。草酸具有还原性,将三价的铁离子还原成两价的亚铁离子, 溶液的蓝黑色又消失了,重新显现出茶水的颜色。这种现象在人们生活中也是经常遇到的,当你用刀子切削尚未成熟的水果时,常常看到水果刀口处出现蓝色,有人以为是刀子不洁净所造成的。其实,这种情况同上述茶水变墨水是一样的道理,就是刀子上的铁和水果上的单宁酸发生化学反应的结果。当然还可以 试验1 茶水变黑水 步骤: 1、 取一个透明的杯子,倒入1/5体积的茶水(绿茶、茉莉花茶均可) 2、 往差水中滴1滴浓度约1%的氧化铁容颜(或铁锈水)再轻轻摇晃茶水。现象:浅黄色的茶水瞬间变成了乌黑色,成为一杯黑水。试验2 茶水检测蜂蜜 步骤: 在一个小碗里放一匙茶水,再加入1小匙受到铁桶污染的蜂蜜,用筷子搅拌均匀。现象:茶水发灰或发黑,黑色越深,说明蜂蜜受铁污染的程度越严重。试验3 黑茶水变清 步骤: 1、 在上述已经变黑的茶水中加1小颗草酸(或1片维生素C),轻晃茶水,观察现象。2、 在上述茶水中再加入少量洗衣服,轻摇茶水,然后加入适量食用白醋,再轻晃茶水,观察现象。现象:加入草酸后,黑色的茶水慢慢恢复成原来的浅黄色 加入少量洗衣粉后,茶水又变为棕黑色,再加入白醋,茶水又变清 试验4 茶水酸碱指示剂 步骤: 取3个杯子,分别加入等体积的同一种茶水,然后再分别加入相同体积的白醋、石碱溶液、蒸馏水 现象:加入蒸馏水的茶水,颜色不变; 加入白醋的茶水,颜色略变浅; 加入石碱溶液的茶水,颜色明显变深 还有一些是用了化学药品的.3、洗茶的水有什么用处?
很多人泡茶时第一泡茶水会倒掉,名曰“洗茶”,作用为洗去茶叶上灰尘和农残,认为这样有益于健康,实则是一个错误的认识。
对绿茶而言,用沸水第一次冲泡,维生素C和咖啡因可溶部分几乎已经完全溶于水了(含量的80%~90%),多酚类化合物第一次冲泡,就可泡出60%左右,从营养角度看,第一泡不应该倒掉。
茶叶上如有农药残留也多为脂溶物,沸水无法洗去。如为了洗去灰尘,可冲泡前用少量温水浸润一下茶叶后马上倒掉水。
若是经长时间存放的黑茶,第一泡用沸水迅速浸润后倒去,可去除存放和运输中沾染的气和灰尘,有利于焕发茶的香醇。
4、茶枯饼煮出来的颜色?通常是棕色或深黄色。这是因为茶枯饼通常是由普洱茶叶经过压缩而成的,压缩过程会使茶叶的叶绿素和类胡萝卜素等色素分子大量破坏和氧化,导致茶枯饼的颜色发生变化。在使用热水浸泡煮茶时,茶枯饼中的色素分子会溶解出来,使茶水呈现出深黄色或棕色。茶枯饼是一种传统的普洱茶制品,其历史可以追溯到明朝。茶枯饼具有浓郁的陈香味和回甘,因此备受茶友喜爱。除了煮茶外,茶枯饼也可以用来做茶饼、茶碗等茶具,被称为茶文化的珍品之一。
5、泡好的黑茶最好多少时间喝完?黑茶可以隔夜喝。有的人认为隔夜茶有“毒气”,那是因为茶已发馊,但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质,茶汤的变质(被氧化过程)受到限制,具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后,茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续,所以茯茶隔夜不仅能喝,而且汤色更透红,茶味更纯和甘甜。一般熬制好后右在暖瓶中保用24个小时,在冷冻器皿中可保用30个小时以上。所以,我认为黑茶系列里面,只有茯砖可以隔夜喝,其余大家谨慎行事。我是意韵东方生活美学,更多精彩内容敬请关注我的头条号哦!