催熟香蕉的催化剂通常是乙烯或者乙烯利，或者采取密封聚集、腐烂蕉催熟生蕉或升温等方式都有不错的效果。
使用大量高浓度的催熟剂容易造成香蕉外熟内生，表皮光亮好看，但是却会很快变黑腐烂。食用了过量喷洒乙烯利的水果，可能会引起恶心呕吐等症状，甚至可能会影响肝脏和脑部。
2、刚从树上扎下来的青香蕉如何催熟？刚砍下来的香蕉可以使用催熟加快香蕉的成熟速度常见的催熟方法：1、大香熏熟法:过去多采用这种方法，方法简便。在一个密闭的小房子里，把香蕉堆码好(条蕉、梳樵或用竹箩装均可)，点燃大香，待有烟气外溢时把房门关闭，两天后把香蕉取出，5天~6天香蕉就会逐渐变黄成熟。缺点是熏蕉数量受到限制，成熟不均匀，时间也较长。2.乙烯气催熟法:在密闭的塑料帐或房间里，把香蕉堆码好，把乙烯气充进去，按容积0.1%~0.2%的乙烯气浓度充气。密闭1天~2天后取出香蕉，2天~3天左右香蕉逐渐黄熟。此法缺点是要求密闭严格，充气浓度不易掌握，数量也有限。3.乙烯利催熟法:现在许多地区和单位都采用这种方法，方法简便易于操作。乙烯利的化学名是2-氯乙基磷酸，对水果的成熟有明显的促进作用。乙烯利含量为40%。香蕉的催熟浓度为0.2%(2000ppm)，即500公斤水兑配40%乙烯利为2.5公斤。乙烯利为微酸性，须在微碱性情况下才能起作用， 须在乙烯利溶液里加入0.05%的洗衣粉。先将洗衣粉溶解后再按比例加入乙烯利。香蕉数量少可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟，沥去药液，装入塑料袋里放入适宜的室温下。香蕉数量多可用喷淋的方法，最后用塑料布覆盖香蕉，使其产生乙烯，才能起到催熟的作用。1天~2天把塑料布揭除，2天~3天即黄熟。4.家庭小量香蕉催熟法:把香蕉装入塑料袋里，放1个~2个苹果或梨，扎紧密封。如果用乙烯利可按上述的方法进行，放室温下，如果在冬季要放在暖气旁边，但不能直接在暖气片上烤，数天后即可黄熟。掌握香蕉的催熟温度和湿度极为重要。温度低，催熟时间较长效果差。温度过高，如超过30℃，叶绿素不能消失，叶黄素和胡萝卜素显现不出来，香蕉虽然软了，但果皮仍然是绿色的。最适宜的催熟温度为20℃~22℃。夏季气温较高，催熟房的温度要设法降低，以降至适宜的温度，这样催出来的香蕉呈金黄色，商品价值高。冬季气温低，催熟房要加温，特别注意防冻。香蕉催熟所需要的湿度为85%~90%，空气相对湿度低于80%，香蕉不能正常后熟。在冬季空气湿度较低，保持高湿度尤为重要。冬季香蕉黑皮腐烂多，主要是温度低，香蕉受冻，空气湿度又低，在室内越放越干，黑皮越严重，熟不了，甚至腐烂。希望这个回答对你有帮助
3、乙烯利稀释倍数？1、用作于棉花催熟：
对棉花施用乙烯利需要棉田的大部分棉铃的铃龄超过45天，同时用药时日气温要在20度以上。用于棉花催熟主要采用40%乙烯利水剂稀释300~500倍液，在早上使用或者气温高时进行喷雾。
2、用于番茄催熟：
采后浸果，对已长足但尚未成熟处于“转色期”的番茄，放入0.001%~0.002%浓度的乙烯利溶液中侵一下，之后堆放数日番茄便能转红成熟。或者番茄树上进行涂果，将0.002%~0.004%浓度的乙烯利溶液涂在“转色期”的番茄果实上，此方法催熟的番茄与自然成熟的果实相仿。
3、用于香蕉催熟：
用乙烯利对香蕉催熟一般用0.0005%~0.001%浓度乙烯利溶液浸渍或者喷洒在七八成熟的香蕉上，如果温度过高进要采取通风散热，以防香蕉出现疏柄现象，在温度低于20度时需要进行加热。
4、用于枣的催落：
在枣白熟期至脆熟期，或者习惯采收前7~8天喷乙烯利，如果是用作于加工蜜枣用的，施药时间可以适当提早。
以上果实在喷药后3~4天，摇动大枝，果实即可脱落。
5、用于水稻培育矮壮秧：
在连作晚稻秧苗生长到五六叶期时，每亩秧苗喷0.001%浓度的乙烯利溶液50千克，这样可以使秧苗矮壮，拔秧省力，而且在移栽后水稻返青快，分蘖早，抽穗早等优点。
4、丑蕉催熟方法？首先是乙烯利催熟法：将香蕉放入乙烯利溶液中浸一下，取出晾干，放置在室内一段时间即可成熟。
最好的方法，就是把香蕉购买回来以后放在塑料袋子中，再放入两个苹果或者梨，然后把口扎紧放在靠近暖气的地方，过两三天，香蕉就能自然熟透。
5、食葵打乙烯利，能早熟吗？能打，具体时间不确定，一般使用乙烯利溶液50～100微克每毫升浸泡种子2～4小时,然后在合适的条件下种子即可萌发。赤霉素对打破油葵种子休眠也有一定作用。
乙烯利，有机化合物，纯白色针状结晶，浅棕色液体的工业产品，溶于水，甲醇，丙酮，乙二醇，丙二醇，微溶于甲苯，不溶于石油醚。用作农业的植物生长促进剂。
乙烯利是一种高质量和有效的植物生长调节剂，可促进果实成熟，刺激出血和调节性别转化。使用乙烯利促进成熟是香蕉生产不可或缺的一部分，在全世界范围内得到广泛使用。香蕉，芒果，木瓜等热带水果在成熟过程中会产生大量的乙烯，具有加速水果成熟的作用。
