1划几刀
新鲜的核桃难去皮，可以使用刀具将核桃表面划上几刀，然后顺着划痕，用例地拨开核桃皮。
2自然阴干
采摘下来的核桃，放在阴凉通风的地方，大概5天左右的时候，核桃皮会出现褶皱，这时候剥核桃就轻松省力得多了。
3草席腐烂
将核桃堆成堆，然后使用草席覆盖，几天之后，核桃的表皮会出现腐烂的现象，这时候来剥核桃皮也就容易多了。
4催熟法
先使用乙烯利将新鲜核桃催熟，核桃催熟之后，表皮会脱落，自然就很容易剥开了。
2、猴头核桃外皮有一层跟沥青一样的东西怎么能弄掉？猴头核桃有两 种去皮的方法，一种是沤 制法，将核桃堆放在一起，让青皮讴掉然后清洗干净晒干。二种方法是化学脱皮法，用乙烯利喷在核桃上，再堆放在一起，有3天的时间就脱皮了，清洗后晾干。
1、把带绿皮的核桃放进塑料袋中，扎住袋口，两三天后绿皮变软、变黑，开始腐烂，把塑料袋里的核桃拿出来轻轻一掰，外面的皮就脱掉了，然后用清水洗净晾干就行了。
2、青皮核桃也可以直接去皮，必须先用刀子把青皮核桃的外层青皮剥下来，然后再把它放入清水中，用刷子去刷它的表面，再用清水冼净，最后还要用针把核桃仁缝隙中的残留果皮一一剔除，这时青皮核桃的果皮也就全部去掉了。
3、如何去除核桃青皮？新鲜的核桃难去皮，可以使用刀具将核桃表面划上几刀，然后顺着划痕，用例地拨开核桃皮。
采摘下来的核桃，放在阴凉通风的地方，大概5天左右的时候，核桃皮会出现褶皱，这时候剥核桃就轻松省力得多了。
将核桃堆成堆，然后使用草席覆盖，几天之后，核桃的表皮会出现腐烂的现象，这时候来剥核桃皮也就容易多了。
先使用乙烯利将新鲜核桃催熟，核桃催熟之后，表皮会脱落，自然就很容易剥开了。
4、青皮核桃怎么去皮？青皮核桃去皮的五个方法
1、自然阴干
挑选没有病虫害、表面完好的青皮核桃放置在通风的地方，4-6天过后，核桃表面的青皮就会出现褶皱，这表明青皮已经与核桃相分离，这个时候直接用手就能轻松剥掉外面的青皮了。表面有皮损的青皮核桃不建议采用这种方法，因为破损部位阴干后会发黑，影响食用。
2、使用小工具去皮
我们要用到的工具有小刀、胶皮手套和钢丝球， 戴好胶皮手套，然后，用小刀将大部分的青皮切掉，接着，用钢丝球反复摩擦、清洗核桃表面，直至青皮取出干净即可。
3、沤烂法
用草席或者秸秆之类的东西将青皮核桃厚厚地覆盖住，等待青皮核桃自然发酵，发酵好以后，其表面的青皮就沤烂了，这个时候剥掉青皮就很简单了。其实，沤烂的方法还有很多，将青皮核桃用水泡过之后，用厚实的覆盖物捂几天，或者还可以将青皮核桃直接埋在土里沤烂都可以。
4、催熟
青皮核桃完全成熟之后，其表面的青皮会自然掉落，我们可以模仿这个方法，将200倍的乙烯利溶液喷洒在青皮核桃的表面，一整天过后，青皮核桃就会被催熟，青皮也会自然掉落，我们就能很容易地吃到核桃仁了。
5、机械剥皮
如果上述方法大家都觉得比较麻烦，我们可以去购买一个专门的取出核桃青皮的小机器，现在市场都有卖，有了这个小工具，我们就能马上吃到躲在青皮里的核桃仁了。
5、未成熟的核桃怎么催熟？用乙烯利。将乙烯利配制成水溶液，将青皮核桃轻轻蘸一下，3天左右可直接将核桃催熟，效果很好。 2、自然阴干。将采收的核桃置于阴凉透风处放置，核桃会慢慢自然成熟。相对于用催熟剂时间长一些，但可能更能被接受。 3、用香蕉。熟透的香蕉最好。将香蕉与青皮核桃放在一起，用塑料布盖好压紧，核桃很快就会成熟。
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