浸泡的时间越长，农药残留就越少。
试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。
高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。
实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。
淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。
2、青菜去农药用什么方法？清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法除了去皮法外，尚有以下几种： 浸泡水洗法：污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水， 此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。 碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水（一般500毫升水中加入碱面5-10克）中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。 储存法：农药在环境中可随时间的推移而缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。注意，不要立即食用新采摘的未削皮的水果。3、买回来的蔬菜,在清水中浸泡多长时间可除掉大部分农药？
浸泡的时间越长，农药残留就越少。
试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。
高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。
实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。
淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。
4、青菜在开水中烫熟之后为什么会有白色泡沫漂浮不散?是有农药么？首先有一些绿叶菜天生有粘液，洗的时候会有沫子，可以用水多泡一会儿再洗。
再就是一些皂甙类(也叫皂苷、皂角苷)的物质就非常善于起沫。所谓皂甙，就是说它们是一些甙类物质，但有点像肥皂一样，能够在水里起泡起沫。
为了你的健康建议青菜食用前提前用水浸泡半个小时然后洗净或者炒之前用开水烫一下可以去除绝大部分的农药残留生活中。
5、为什么刚买回的青菜要用清水浸泡？清洗蔬菜要分类
晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法宝，而且也是要分门别类的。
叶菜类
白菜、油菜、卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。
1把叶菜买回家后先散开，稀释好的素宝宝果蔬宝，喷洒大约十几下，静置三分钟。然后用清水浸泡十分钟后，清水冲洗。
2油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。
3叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
茄瓜类
黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加素宝宝果蔬宝浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。
洗黄瓜可以喷洒素宝宝果蔬宝静置三分钟后，用一点盐搓洗一下，削皮后食用。
十字花科
用稀释好的素宝宝果蔬宝，喷洒十几下，静置三分钟后，清水浸泡十分钟，掰成小块冲洗干净。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。
辣椒
1辣椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。
2清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部丢弃；洗好再切，否则农药会从切口进人；
3冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下；
4流水冲洗后换新水浸泡，喷洒十几下稀释好的素宝宝果蔬宝，安全，放心，温和去农残。
蘑菇
清水加淀粉后，用手在水中一个方向搅拌更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净，开水煮一会，然后再清水冲洗后待用。
5个秘诀对待蔬菜蔬菜怎么处理最好，洗菜该怎么洗，绿叶蔬菜又该如何储藏，做好的菜储存又有什么讲究呢？对于蔬菜，记住这5个秘诀。
洗菜的时候不要浸泡有人洗菜时习惯浸泡，认为这样才能将农药等毒素清洗干净，其实不然。浸泡时如果菜没洗干净，还有农药残留，会越泡越脏。如果浸泡超过30分钟，还会造成维生素流失。买回来的菜先喷稀释好的素宝宝果蔬宝，置室温下三分钟让农药挥发，再用清水浸泡十分钟后多冲洗几次就可以。 绿叶菜冷藏效果好蔬菜中含有低量的亚硝酸盐，在室温下储藏1～3天时，其中的亚硝酸盐达到高峰，冷藏条件下，大约3～5天达到高峰。
菠菜、小白菜等绿叶蔬菜，亚硝酸盐产生量特别大，所以冰箱储藏的效果比较好。而根茎类的胡瓜、南瓜、洋葱、白萝卜、胡萝卜等，则不需要放冰箱，这些植物含有的酵素会慢慢将残留农药分解。
凉拌菜加蒜泥蒜汁中的有机硫化物，柠檬汁中的维生素C和其它还原性物质能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。凉拌蔬菜或腌制蔬菜时，放入葱、姜、蒜、辣椒都有利于降低亚硝酸盐的含量。保存前少翻动
剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。很多细菌都有硝酸还原酶，能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐。
所以，要储存的菜最好炒好马上分装一份，待凉后再放进冰箱。从冰箱取出的剩菜，吃之前一定要高温回锅，才能彻底杀死细菌。
蔬菜烫后再放冰箱
蔬菜在沸水中焯一下，能减少食物表面的微生物，并且可以除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。存放冰箱就不用担心其安全性。先焯熟绿叶蔬菜，捞出后摊放在冰过的大盘中，凉到室温，再分装成几分放冰箱中，每餐吃一份。这样可存放24小时。
